荷香茶（外二篇）

荷香茶（外二篇）

作者：凌鼎年

周家世居古庙镇好几代了，早先是镇上的大户人家。到周寒冰父亲这一代，已败落了。所幸的是周寒冰父亲留给了他一栋平房。房是老房子，不起眼，院子很大，院中还有个小水池，依稀能见旧时私家园林的轮廓。

周寒冰最喜欢的是周敦颐的《爱莲说》，认为这是周家的骄傲。虽说查了几次也未查到他是周敦颐一脉后裔的文字证据，但他自认为至少是周敦颐的精神后裔。

有了这种想法后，他把业余时间全放到了种荷上。他把淤塞的小池拓宽拓阔，把池中之泥堆成土坡。坡上植梅，池中种荷。开春，他欣赏“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的景色；入夏，他陶醉于“映日荷花别样红”的意境里；深秋，他体会“留得残荷听雨声”的趣味。

渐渐，周寒冰不满足于一般性地种一池荷花了，他开始搜寻荷花佳品，功夫不负有心人，他先后觅到了大洒锦、重台莲、并蒂莲、红千叶、寿星桃、千瓣莲、大碧莲、中日友谊莲等名贵品种，像大洒锦，花型大，香味浓，颜色奇，白底红边蓝镶条，宛如荷花中的皇后。周寒冰对这亭亭净植，香远益清的花中君子爱之日深，推而广之，他又爱上了碗莲，他种了一盆又一盆，其中有“白雪公主”、“娇客”、“娃娃莲”、“醉杯”等皆是名品名种。几年下来，他家里，院中有荷，池中有荷，窗台有荷，书桌上有荷，大大小小，一百多盆，每到夏秋之际，周寒冰观叶观花观莲，真所谓其乐无穷。

他客厅里挂的是《墨荷图》《菡萏图》《接天莲叶无穷碧》，书桌玻璃台板下压的是他自摄的荷花照片，他还请同邑的大书法家苏人望先生题写了“国香轩”的斋名，一看便知主人乃真正爱荷人。

常言道“物以类聚，人以群分”，周寒冰交结了一帮荷友，荷花盛开期间，隔三差五小聚赏荷。偶尔还有外地光临小镇的文艺界朋友慕名前来赏荷呢。

凡有客至，周寒冰必以上好的碧螺春茶待客。若是稀客，又是性情中人，若他提前三天知道的话，周寒冰就以荷香茶来待客。

据说荷香茶乃元代大画家倪云林之发明。

周寒冰待夜色漫开，暑气消散后，取龙井一撮，用洁净的白纱布包之，然后选一朵晨来刚开的荷花，放在莲房之上。荷花特点，朝开暮合，夜晚放入，那茶叶即被荷花瓣包裹住了。待清晨荷花绽放时取出。吸收异味乃茶叶之特性，尤以龙井为最，这一小包龙井茶经一夜之吸收，荷香尽吸其中，花露也尽吸其中，可挂阴凉之处晾干，夜来再放入，晨来再取出，再晾干，如是三夜，此龙井茶叶既得荷花之馨香，又得天地之精华。再用洁净之水泡之，立时清香扑鼻，闻之荷香缕缕，呷之沁人心脾，即便最挑剔的老茶客也常常赞不绝口。

荷香茶有季节性，因此能在周寒冰家喝到荷香茶的并不多。

一日，娄城的摄影家裘一鸣打电话来说要拍些荷花照片。

裘一鸣以拍花鸟鱼虫照片见长，特别是拍静物，确实有自己独特的心得。

这次海内外数家单位联合举办“2009国际荷花摄影大赛”，这是国际性大赛，裘一鸣自然看重，拍花本是他的强项，他一副志在必得的样子。据说不少参赛者都涌到苏州拙政园、南浔小莲庄去取景头了。裘一鸣寻思，园林里的荷不免大路货，且你能拍，他也能拍，缺乏与众不同的竞争力。如何发挥静物的特点，又在取景上避免雷同呢？裘一鸣想到了周寒冰家的荷花。说起来仅一面之交，交情不深。不过无妨，裘一鸣甚至认为有些事，浅交比深交好，君子之交淡如水嘛。

裘一鸣在娄城文艺界是有点知名度的。周寒冰对这位同道的拜访，很是高兴，已预先准备了荷香茶。如今古庙镇也用上了自来水，或许是水质污染的关系，用自来水烧开后泡出的荷香茶那味总逊色好几分。因此周寒冰都是用井水的。当然，按古人说法，最好是无根之水，即天落水。也是巧，前天一场雨，周寒冰收好一小缸夏雨水呢。

裘一鸣一到，好客的周寒冰就要泡荷香茶待之。裘一鸣摆摆手说：“先别忙喝茶，早晨的光线最柔和，最适合拍带露荷花。先拍摄，再喝茶，好不好？”

这种艺术家的敬业态度立时博得了周寒冰的好感。于是，两人来到院中，周寒冰如数家珍地一一告知这盆叫什么名，那盆叫什么名，这盆以花型大闻名，那盆以香气足传世……

裘一鸣心不在焉地听着，他的眼睛却如鹰隼般扫视着每片叶，每朵花，从不同的角度捕捉着别具一格的画面构图。“好花，太好了。”不一会儿，他就沉浸在自己的发现之中，似乎已忘了周寒冰的存在。

周寒冰倒并不在乎他这种态度，他反认为搞艺术的就该有这种痴迷劲头。

裘一鸣拍了几张后，发现周寒冰一直在身边陪着就对他说：“你忙你的，我一个人拍，静心些。”

周寒冰想想也是，怕干扰了裘一鸣的构思，就悄悄回了屋。他泡好了荷香茶，只待裘一鸣拍好，一起赏荷品茗，聊上一聊。

裘一鸣整整拍了两个小时才恋恋不舍地回到屋来，那脸上抑制不住兴奋。他望着那满院的荷花说：“如果我家有这么多荷花，每天早上来选景拍几张，不获奖我不姓裘。”

“随时欢迎你来拍。”周寒冰很真诚。

“我走了，荷香茶下次来喝。我得赶紧回去冲印出来，所谓先睹为快。”

周寒冰虽觉遗憾，却很理解他。一直把裘一鸣送到门口。

送走裘一鸣后，周寒冰才发现裘一鸣为拍摄到理想的荷花图，做了不少所谓的艺术加工，诸如这盆摘掉一柄荷叶，那盆剪掉一朵荷花插在这盆里，或者剪了几盆的莲子，集中插一盆中……

周寒冰对荷花盛情之深，有如生命，他甚至连残荷都轻易不剪枝修叶，没想到裘一鸣他会如此对待神圣的荷花。周寒冰对他的好印象一下丧失殆尽。周寒冰气呼呼地回到屋里把为裘一鸣泡的荷香茶泼了。心里想，幸亏他没喝，他这种人不配喝荷香茶。

原载于《山东文学》2010年8期；

获由中国微型小说学会主办的第九届全国微型小说（小小说）年度评选一等奖；

入选2013高考样题——语文正文(全国卷)， 25分。

药膳大师

在娄城餐饮界，有个不成文的规矩：凡开张饭店的，你不请市里的头儿脑儿可以，不请场面上露脸的那些款爷富婆可以，但假如你不请戚梦箫光临，不请他说几句好听的，那我敢打赌，你这饭店的生意必好不到哪儿去。

为何？

难道说这戚梦箫比市长还市长，比书记还书记？

嗨，你还真的说对了一半，戚梦箫在餐饮界的知名度牛着呢，外号“美食家”。据说其祖父是清朝皇宫里的御厨，其父亲曾是上海国际饭店特聘掌厨。他本人呢，虽不是啥名厨，却整理出版过一本《娄城历代名菜谱》，还被《美食家》杂志特聘为刊物顾问。连省电视台摄像人员也专程到娄城为他拍摄了《娄城美食家》的专题片。

由于他有如此知名度，娄城的那些老饕们自然十分注意他的动向，如果他不肯捧场的饭店，他们自然也就极少光临。如果戚梦箫在哪个饭桌上哪个场合说了某某厨师，或某某菜味道不错，那必有不少人会慕名去尝一尝。影响最大的一招是戚梦箫闲来无事时还会写篇把千字文，或介绍一只传统名菜、或介绍一道特色名点，文中间或还会批评、表扬一两家饭店或起色了或滑坡了，这就使得戚梦箫的一言一行在一定程度上影响着娄城的餐饮界。因此，宾馆、饭店、酒家的老板谁不巴结他，只要他一到，“戚老，戚老”、“老法师”、“美食家”之称呼就不绝于耳，必上最好的菜，最靓的汤，让他品评，请他指点，唯恐怠慢了他，得罪了他。

却偏偏有不识相，不拎行情的。这不，刚开张的大学士街的“王记药膳菜馆”，竟没有请戚梦箫。

据知内情人透露，开张前有人提议不请谁都可以，戚梦箫是非请不可的，谁知菜馆的总经理王一脉竟然大言不惭说：“酒香不怕巷子深”，似乎对戚梦箫不屑一顾。

“王记药膳菜馆”的反常举动引起了媒体的好奇，他们很想知道菜馆吸引顾客的绝招何在，就去采访了王一脉。

王一脉告知记者：四百多年前李时珍来娄城拜访其先祖王世贞时，请王世贞为《本草纲目》写序，这本《本草纲目》在王世贞处一放就放了十年，直到1590年王世贞临死前才看完了全书，写出了序言。其实有一个细节外人不知，王世贞请人抄录了其中的药膳部分，共有400多个食疗医方呢，这个食疗医方成了他们王家的传家宝。现在传到了他手里，他正是根据这些食疗医方才开这爿药膳馆的——哇，来头还不小呢，老记者们一个个顿时来了兴趣，要请王总经理详谈一下有关药膳知识。

谁知这一问，问到了王一脉的脉上，他侃侃而谈起来，什么“虚者补之”“实者泻之”“寒者热之”“热者寒之”；什么“肺宜辛，心宜甘，脾宜苦，肝宜酸，肾宜咸”；什么“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾”…… 一套一套的，听得见多识广的老记者们也一愣一愣的。王一脉趁热打铁，邀请老记者们吃一顿便饭，尝一尝他的手艺，免得被人说“天桥的把式——光说不练。”

老记者们已被他说得口水都要滴出来了，都说：你不请我们吃，我们也不走了。

王一脉叫手下端来了玉米须炖龟、姜汁拌海螺、泥鳅钻豆腐、百合鲤鱼、天冬炖鸡、陈皮扒鸭掌、杜仲腰花、荸荠狮子头、枸杞汁熏麻雀，素菜类有琥珀莲子、冬菇萝卜球、口蘑椒油小白菜、酿煎青椒、韭菜炒胡桃、葵花豆腐，还有竹荪芙蓉汤与茯苓烙饼小点心，最后上了芡实粉与山药粥各一盆。

吃得老记者们一个个都说：“味道好极了！”

王一脉呢在边上介绍如何选料、用料、配料，如何掌握刀法、器具、火候，如何做到形、色、香、味俱全，还一口气说了要“不偏不倚，不过不离，不韧不糜，不老不嫩，不坚不滑，不燥不寒，不涩不腻，不咸不淡，不艳不暗，不大不小”，听得老记者们个个目瞪口呆，其中一个专跑饮食条线的老记由衷地说道：你王总才是真正的美食家，今天我们算是开了眼界，享了口福，饱了耳福。

第二天，市报上一篇《访药膳大师王一脉》的专访登了将近半版，还配发了照片。

电视台则在《生活》栏播放了《别具一格的药膳菜》；电台则播了《真正的美食家王一脉访谈录》；网站还把“陈皮野兔肉”“田七鸡杂炖鲫鱼”“东坡童子甲鱼”“绿豆汤西瓜盅”“蟹黄鱼翅”“当归枸杞鸡”“壮阳乌龟汤”等多盆菜的照片也上了网。

这股宣传势头使得“王记药膳菜馆”一时名声大噪，食客盈门。

戚梦箫原本以为王记药膳菜馆早晚会请他的，但现在看来这种可能性很小很小，他有点坐不住了。他是个吃遍娄城皆上宾的美食家，现在如此美食品尝不到，他浑身难受。从另一方面讲，他也实在想去实地看一看、品一品，到底是名大于实呢，还是实大于名，可他又实在不好意思自己跑上门去吃。总算有人看出了道道，请了戚梦箫去品尝药膳菜。

戚梦箫去之前，特地翻了唐代孟洗的《食疗本草》、南唐陈士良的《食性本草》、明代汪颖的《食物本草》等，以防到时出洋相。

无论怎么说，戚梦箫乃老吃客了，嘴早吃得极刁极刁，但当他品尝了百花鱼肚、香酥飞龙、柳蒸羊羔、蝴蝶海参、卤猴头菌、燕窝人参羹等药膳菜后，一语不发。席散后，他突然大喊道：“你们把老板叫出来！”

请客者蓦然一惊，怕戚梦箫说出些不得体的话来，忙说：“戚老，你今天喝多了，走吧，走吧。”

哪能想到戚梦箫坚持不肯走，非要见王一脉不可。

王一脉见是戚梦箫，忙说：“失敬失敬！”

戚梦箫也不客套，直截了当说：“虚头话不说了，拿笔墨来！”

笔墨拿上来后，戚梦箫略一凝神，提笔写下了“良厨有如良医，试药膳大师也”。落上款后，他笔一扔，头也不回地走了。

收入《百花园》杂志社编的《第五届小小说金麻雀奖获奖作品》，漓江出版社2011年9月版；

收入《超人气现代名家小小说选》，华夏出版社2012年1月版；

收入《中学生不可不读的微型小说名作·站立的拐棍》，东方出版社2012年3月版；

收入《21世纪中国最佳小小说》，贵州人民出版社2012年3月版；

收入河南省信阳市、三门峡市2016年高考语文模拟试卷（25分）；收入河南省南阳市一中2016年春期高一第一次月考语文试题；

收入省曲阜师大附中2015-2016学年高一下学期第一次质量检测(4月月考)试卷。

那片竹林那棵树 

市报报道一：

《古庙镇发现特大灵芝》

大意是：古庙镇牌楼村村民周阿狗在周家竹园采到特大灵芝。据专家测定，至少有百年以上历史。在江南地区发现如此特大灵芝，实属罕见……

市电视台报道之二：

憨厚的周阿狗捧着那特大灵芝，向观众们介绍着发现特大灵芝的经过。

真所谓不看不知道，一看吓一跳。乖乖隆地冬，那特大灵芝竟有脸盆那么大小，紫赤色有光泽，犹如红木雕刻品。娄城延天龄药房退休的老药工也说从未见到过如此大的灵芝。

电视真是个好东西，把市报上语焉不详的新闻术语，全变成了可视画面——原来周阿狗是在那片竹园靠河边的一棵檀树上发现这灵芝的。这棵檀树有几百年树龄已不可考了，看样子，这树历史上曾遭雷劈，一半已枯死，歪斜在河面，一半已浸在水中，但倔犟的生命力仍支撑着它枯干上的几枝新绿。也许正是这半死半活，又枯又荣，半干半湿的檀树，为灵芝生长提供了最佳产床。

据老辈人讲：周家是有根有基的人家，祖上显赫过好几代呢。

传说一：

周家有功于皇上，据说就与灵芝有关。当时皇上莫名中毒，百药无效，连太医也一筹莫展。后，周家祖上进献采自周家竹园的一株百年灵芝，皇上服后，不久即康复如常。于是龙颜大悦的皇上给周家祖上封官加爵，敕建牌楼。一时皇恩浩荡，风光朝野。

传说二：

太平天国时，周家组织民团拼死抵抗，以忠皇室。结果，周家竹园尸横遍野，血红黑土。此后，每逢阴雨天，周家竹园即阴风惨惨，乡民无人敢近前。以致周家竹园无形中成为禁地。那片竹园自生自成，百余年来，几乎无人去惊动之。

传说三：

据说古庙镇发现特大灵芝的消息全国不下百家报刊转登。这之后，有多位大款有意出巨资购买。

最言之凿凿的有这样一则传闻：深圳一暴发户携一密码箱百元大钞，专程前来古庙镇，准备一手交钱，一手取货。不料一位台湾老板捷足先登，已在与周阿狗接触之中，最后两人互相竞价，最终因台湾老板财大气粗，以20万元买走了这株特大灵芝。

传说四：

那竞价失败的深圳大款放出口风：谁能再采到大灵芝，这带来的一箱百元大钞就归谁了。

市电视台报道后的第二天：

有两三位胆大的村民，带了手电、蛇药、镰刀等，拍足胆子，一步三看地进入周家竹园寻觅灵芝……

市电视台报道后的第三天：

大约有一二十位古庙镇乡民结伴深入周家竹园探宝，吸引了不少牌楼村看热闹的村民……

此后，来周家竹园的人与日俱增，有当地的，有外地的，有来碰碰运气的；有采不到灵芝决不罢休的；有来瞧稀罕的；有来轧闹猛的。

进竹园的人像梳子似的把周家竹园来来回回梳了好几遍，那些刚冒头的竹笋被踩了个稀巴烂。那棵默默无闻数百年的古老檀树，被人们上上下下，反反复复不知看了多少遍。后来，有人剥它的树皮，说拿回去放家里，看看会不会生出灵芝。这头一开，再也刹不住了，那檀树最后被连根刨起，不知去向。后到的人大所失望，无名火莫名其妙地发到了那些无辜的竹子身上。更有甚者，骂骂咧咧地说：“老子采不到灵芝，你们也休想在这儿再采到灵芝！”一时间，周家竹园的大树小树、老竹新竹一起遭殃……

周阿狗悄悄来到电视台，一、要求把特大灵芝献给国家，万万不要宣传；二、恳求电视台播条消息，就说那灵芝是假的……

电视台的编辑记者感到有责任帮助周阿狗，他们再次去周家竹园，拍摄了遭殃后的周家竹园。播音员用沉痛的心情说：据专家们讲，周家竹园百年内不可能再有灵芝生长，可惜啊可惜！

周家竹园总算又复沉寂起来。

原载《当代小说》1995年6期

注：本文已获作者授权发布