在牛栏山酒厂感受诗酒文化

酒是液体的诗，诗是分行的酒
——北京诗社赴牛栏山酒厂采风记

        作家网消息  蔚翠报道    四月的空气尽是花朵和嫩芽的清香，令人陶醉。说到醉，牛栏山二锅头酒真的是北京人的心头爱呀！作为北京诗社重头项目的“走北京、写北京”新京派诗歌创作活动，怎么能少得了闻名遐迩的北京牛栏山二锅头酒厂！

        4月18日，北京诗社“新京派”发起人赵智（冰峰）、杨超以及安琪、蔡仲萧、木行之、蔚翠、朵兰、雨苗、马丽、周步、刘爱明、曾金胜、刘思敏等一行来到顺义牛栏山酒厂，参观二锅头酒的酿造工序、自动化生产线、营销分装过程以及二锅头酒的历史文物展览，深入研讨酒文化、二锅头酒的发展及关于酒的诗歌创作。此次活动得到了顺义区作协、北京牛栏山二锅头酒厂的大力支持，顺义区作协主席岩颜全程参加活动。活动由作家网、北京牛栏山酒厂、北京诗社共同主办。

        牛栏山酒厂党委副书记、纪检委书记、工会主席严忠平先生热情接待了诗人们，他介绍说，牛栏山酒厂位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名，可上溯至3000年前周初时期的酒文化。牛栏山酒厂始终坚持民酒定位，坚守好酒品质，服务大众消费。主导产品“经典二锅头”、“传统二锅头”、“百年牛栏山”、“珍品牛栏山”、“陈酿牛栏山”等五大系列，畅销全国各地并远销海外多个国家和地区，深受广大消费者的青睐。

        诗人们首先来到二锅头自动化生产线参观。 在二楼，透过明亮的玻璃窗，可以看见一瓶瓶酒沿着传送带行进，从灌装、封囗、打标签到入箱都是自动化操作，里面只看到三三两两的工人在检查、登记。出囗处，有机器人的手臂抓起装好酒的箱子，整齐地码放在滑轨车上，然后沿升降通道进入地下酒库。2017年自动化灌装生产线的投入使用，大大降低了人力成本，劳动生产率提升了百分之九十，现在，每天可完成3万多瓶酒的灌装生产。沿着古色古香的展区通道，诗人们欣赏观看了酒文化砖雕，它用绘画、雕塑的艺术语言，叙述了中国造酒探源的传说、酒文化传承以及牛栏山老烧锅的发展历程、传说故事等。在二锅头酒的文化陈列室，诗人们看到了3000多年前的饮酒、储酒器具，通过酒器的展示观赏，不得不赞叹中国酒文化的博大精深、造酒饮酒历史的源远流长。在酿造车间，蒸汽缭绕，酒味浓郁，几个工人正在将发酵过的酒糟装进大圆桶中，传统的工艺展现在诗人们面前时，大家被这样的场景震撼到了，有人小心翼翼地抓起一小把酒糟放在鼻前闻，观察它们的形状。有人激动地拍照，赞叹，与二锅头酒的制作过程亲密接触，诗人们还是第一次。期间，大家还品尝了清香型、醇香型的酒，对品质和口感赞叹不已。

        在研讨环节，大家积极发言，谈感想谈感受，畅所欲言，表达对酒的情怀。名誉社长赵智说，牛栏山二锅头酒的历史传承令人印象深刻，品质好，口感好，影响大，如能在酒的品质上分层，价位上分出档次，增加辨识度，对于销售和消费者的选择是有好处的。在宣传上，可借助微电影、文学活动等方式逐步积累文化厚度和酒的情感内涵，北京诗社、作家网将提供大力支持。诗人安琪说，酒是液体的诗，诗是文字的酒，是激情和冲动的属性，李白、王羲之等都与酒有不解之缘。牛栏山要借助文学的力量，加大宣传力度，走得更高更远。蔡仲萧对酒厂硬件的具体细节表达了观点，比如厂区大门的风格、清朝乾隆皇帝避暑途经此地用过的井水“圣井涌泉”，都要加强维护，做为形象宣传重点打造亮点。刘思敏认为，在旅行只属于少数人的特权或福利的时代与社会，诗歌和酒，是超越“柴米油盐”代表的庸俗生活的工具和载体，所以千百年来，诗与酒总是传出佳话。会上，蔚翠还朗诵了自己创作的关于酒的诗歌作品，周步、曾金胜、马丽、朵兰、刘爱明以及部分顺义作协的诗人们也都谈了自己的感想感受。最后，杨超做了总结发言，她说，“新京派”对牛栏山二锅头情有独钟，每次诗友相聚大家就买牛栏山二锅头喝。“新京派”在“走北京、写北京”，的采风活动中，已经创作诗歌800多首。这次走进牛栏山二锅头酒厂采风，让诗人们对酒有了更深的了解。诗酒不分家，现场品酒，诗句更灵动。最后，她就如何通过“新京派”诗歌创作，呈现诗酒文化，宣传北京名片牛栏山二锅头酒作了安排。

        一次关于酒的探索之旅，一场关于酒的诗歌盛宴。当春天渐尽，夏天以蓬勃、热烈的姿态向我们迎面而来的时候，北京诗社“新京派”的诗人们已准备好，“沽酒客来风已醉，舀泉人去路遗香。”他们手中的笔已经跃跃欲试了。