蒜薹是大蒜的花茎，是大蒜的心脏，是一种非常好吃的蔬菜，更像翡翠一样惹人喜爱。
每年四月中旬，家乡一年一度的蒜薹就上市了。远远望去，那些卖蒜薹的菜农，或用自行车载着，或用架子车堆着，或用篮子盛着一捆捆、一把把蒜薹，脸上洋溢着对生活的期盼。希望自家种植的蒜薹能在集市上卖个好价钱，换回生活用品；那些收蒜薹的商贩，眼巴巴地望着菜农带来的蒜薹，希望能用最低的价钱收购下来，贩运到大城市，挣更多的金钱。
一把把、一捆捆鲜嫩鲜嫩的蒜薹摆在人来车往的早市上。那翠绿翠绿的颜色就像艺术家打磨、雕刻后的翡翠作品，圆润、光滑、水灵灵的，着实让人喜爱；那鲜嫩鲜嫩的样子，仿佛要流下汁水来，让人馋涎欲滴。
一大早路过菜市场，只见街边摆满成捆成捆的蒜薹，来来往往交易的市民络绎不绝。一个中年妇女推着一辆电动自行车，后座上架着三捆又粗又长的蒜薹。一个女人正跟她商量价钱，一块五一斤。一个城管走过来，大声呵斥她：“赶快把你的车骑走，再不走，就扣留你的车……”卖蒜薹的中年女人一时不知所措。我要急着上班，正好可以买下来。一来解决卖蒜薹妇女无处摆放的尴尬处境，二来也节省了我的时间。“两捆多少斤？”“10斤，在家称好了的，你要就拿去吧！”我一听今年的蒜薹这样便宜，而且她的蒜薹那样鲜嫩、匀称，想也没有多想，就掏出15元钱塞给他，拎起两捆蒜薹往单位走去。
一路上，碰到认识的不认识的人，都向我投来羡慕的目光。每碰到一个妇女，就会问我：“好嫩的蒜薹呀，多少钱一斤？”“一元五角，赶快上菜市场去买呀！”我也像捡了大便宜似的，高高兴兴地回答着每一个问价的人。
来到办公室，一帮女同事看到我买的蒜薹鲜嫩、翠绿，听到价钱便宜，更是赞不绝口。“赶紧去买吧！今年菜市场的蒜薹就是这个价。”几个同事骑电动车一溜烟跑了，直奔菜市场。一会儿，也带进来几捆脆生生的蒜薹。
一个老年人捧起我和同事买来的蒜薹，仔仔细细打量一番说：“看来你们都不识货，这些蒜薹根部都被水浸泡过，不光称起来斤头重，而且容易腐烂。赶紧拿回家早点吃掉。要不，过一夜，蒜薹根部最嫩的那点白头头儿就变成干柴了，只能截去。”“不会吧！”同事们一个个面面相觑。老人接着说：“你们知道今年我们这里的蒜薹为什么这样便宜吗？”我们直摇头。“为了增加斤头，卖更多的钱，菜农把捆好的蒜薹先一天浸泡在水里，再卖给菜贩子。一般菜贩子没有经验，拉到半路上就全部腐烂了，只能倒掉，赔个血本无归。菜贩子再也不敢来我们这里收蒜薹了。本地人又吃不了那么多，不就便宜了吗？”听完老人的话，我捧起刚刚买来的蒜薹看了看，根部果然水淋淋的。
蒜薹是大蒜的花茎，是大蒜的心脏。无论炒肉、凉拌、腌制成咸菜，都是人们百吃不厌的美食。那圆圆的翡翠一样的短茎，入口时有种淡淡的辛辣。慢慢咀嚼，竟有一丝清清爽爽的香甜透过舌尖弥漫全身。
一棵蒜从农历七八月下种，到长成一根蒜薹，要经历夏日的炙烤、秋日的孕育，严冬的历练，春天才能抽出一根茎。一根蒜薹就像一个婴儿一样，要十月怀胎才能成熟。
往年最便宜的时候，家乡的蒜薹都要卖到六元钱一斤。今年的蒜薹一元五角钱一斤，的确太便宜了。也许，蒜薹便宜不光因为菜农浸泡蒜薹，大概也与国家遏制公款吃喝有关吧！没有人用公款吃吃喝喝了，物价自然也就便宜了。
想想那些辛苦劳作的菜农，也真够不容易的。我见过那些菜农常年在田间劳作，下种、除草、扯蒜薹的情景。手握用竹子和针做成的夹板，弓下腰，一根一根从蒜苗里抽出来。蒜薹有很强的腐蚀性，扯过蒜薹的手，皮一层一层地脱落，好久都不能愈合。
我想，不管怎样，腐烂的只是个别人的心，而不是蒜薹。