舌尖上的家乡
作者：薛晓利
一桌丰盛的晚宴摆上了，几位朋友欢聚一堂，唯我迟来，朋友让我再补一道菜，而我随口喊出醋溜土豆丝；他们几位笑着说真是庄浪的洋芋么！鱼虾、牛肉不点，爱吃洋芋；皆以土豆热论，我却不以为然，是想身在他处异乡，很多记忆是无法忘却的，有些味觉是不能遗忘的，譬如那土豆出锅的淡淡芬芳，搅拌着故乡的泥土，浓浓地浇灌着我的思乡之情
在那贫瘠的岁月里，土豆胜过了糖果，是故乡恩赐的最难忘的佳肴，填满了不计其数的回忆，而洋芋烤熟的味道，早已融进我血液的每一根骨髓里，它的大名叫马铃薯，小名土豆，还有不少地方叫山豆和山药蛋的。而我们甘肃省平凉市庄浪县，这个1998年被国务院命名为“中国梯田化模范县”的地方，就叫洋芋，且素有洋芋之乡的美誉，在外时常有人喊我洋芋蛋，这话好像有点损人的意思，可我并不介意，洋芋怎么了？好培育种植、朴实无华、不炫耀逞能、不矫揉造作、给人们以营养与美味，南北皆食，有什么不好呢？
在我看来，洋芋不仅能育人，而且特别美丽，入夏洋芋开花时节，那白色的，蓝色的，还有浅色的、甚至紫色的花朵，争奇斗艳，甚是漂亮。初生的花蕾，恣意招展，偶尔在洋芋地里有那么几束万紫千红的喇叭花，迎风飘舞，或夹杂着几簇野葡萄，深藏在嫩绿的叶片下，那诱人的好看和香甜啊！才是我最极致的欢乐。
过了白露，一枕清霜，洋芋们羞怯地在地表皮憋出豁口，期盼着我放学钻进那一片墨绿色的海洋，小手刨啊刨，渴望洋芋能蹦出地面，然而洋芋成熟却在中秋，赏月后秋风一声召唤， 凛冽的秋霜飘落到早已枯萎了的枝秧，土壤里就会潜伏着它那丰满的身段，憨厚的姿态，我屏住呼吸，用手刨出一颗颗黄灿灿的洋芋蛋，它轻盈地滚出埂垄窝，宛若体操少女那优美的翻转，染醉了我的眼帘，于是就地挖个小坑，平填上几颗土豆，抚平一层薄土后，垒起枯燥的树枝和萎草，让它们尽情地燃烧，随后呆坐在田屲埂头，俯瞰整个水洛城，一条贯穿南北的大桥下，由东往西，淌过洛城千古难遇的逆流溪水，格外的显眼，一座陈旧的老大楼，巍然挺立在眼前，山脚下住着几户人家，洁净的院落里堆放着晶莹通透的洋芋，隔家则挂满了千丝万缕的粉丝；而另一户人家正在忙碌地做着粉条，被斜阳照射着那洁白而纤细的粉丝，好像九寨沟的瀑布一泻而下，甚觉美观。伍家庙下的戏迷们早已守望在戏台之下，扶老携幼，期盼着庄浪秦剧团演出的狸猫换太子。
一条东西主街道上，商铺里播放着邓丽君的流行歌曲，货郎紊乱无序地吆喝着，低矮且破烂不堪的房屋，东倒西歪的坐落在县城中心街的两侧，更突显现出老大楼的威严，耳边传来紫荆山上响彻云霄的风铃声，不远处唯独有座崭新的小楼，楼顶冉冉升起缭绕的炊烟，似曾催促着游子早些回家。一群相互追逐的麻雀从眼前掠过，几声乌鸦的鸣叫，顺着二郎山沟，卷入鼻翼里的是土豆被烤熟的香味，我迫不及待地扒拉出来，微焦微黄，剥皮咬一口，酥软，热气升腾的烤洋芋，真是舒坦又解馋。时至今日早已物阜民安，丰衣足食，洋芋依旧顽固的滞留在我的胃觉里，也难以磨灭我舌尖上洁癖挑剔的味蕾。
服务生端来一碟醋溜洋芋丝，摆放到我们面前，散发出诱人的清香，就着洋芋丝，也许是有些醉意，或者别的事由，朋友缓慢说出了她的经营失败：几次的囤货让她损失惨重，变卖了房屋以及所有值钱的东西，才还清了亲朋好友及其银行贷款，那时贫困潦倒的她，结婚不到一年，真是雪上加霜，避坑落井，又被无情的老公抛弃，身无分文，仅凭租而住，为了生存起早贪黑，省吃俭用，连续一个季度都是土豆白菜和米面；因为洋芋便宜且好储存，做饭时随刃切片、块、条、丝都可，无论煎炸烤煮，每天不停地变换着花样，仍旧百吃不厌。
落了雪的夜晚，拿几颗洋芋煨进火红的炉膛，待忙完手头事宜，取出抖落炉灰，剥皮，洗根青椒或葱蘸盐，不知喂饱了多少个心酸、疲惫和饥饿之夜，所以我特爱洋芋，因为土豆外表憨厚，內心实诚；做人就要像洋芋一样纯朴、厚实，以诚为本。两瓶黄帝内经酒，几位知心好朋友，加上今夜贵客的诉说，如剥了皮的洋芋，坦诚相待无尽欢；谁说这不是人生的一大乐事？
作者简介：薛晓利：男，甘肃省平凉市庄浪县人，文学爱好者，尤其喜欢散文创作。
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