海外生吃
作者：安谅
在海外，生吃食物有时常会遇到。
比如到欧洲一些国家，开饭时，每人上来一盘蔬菜，菜叶劲脆挺拔样，最是新鲜，没加油添盐，也没拌有浆料，起先不懂，有些懵。这怎么下口呢？后来服务员又送来调料和油盐，才庆幸，自己没这么匆匆下口，要不会闹出什么笑话了。
后来知道了，那是在海外很常见的一种菜，叫色拉。之后，国内也开始流行，西餐厅里，到处都有。有友人谑称他为猪食。说，这怎么可以吃呀。说归说，还是尝了尝，倒是鲜脆，又被告知，这天然的好东西，营养丰富得很。烹饪过的菜蔬，味道再鲜美，营养也多少流失了些。这个在海外很流行，也很受欢迎呢！
吃着吃着，就习惯了，而且还品出一点味来。那是各种菜蔬的原味，有特别的味道。
色拉习惯了。又碰到海边国家，生吃海鲜。生蚝倒是品尝过，三文鱼之类的生吃，国内也常有。但有一回，主人端上了一盘杂鱼，一点都没烹饪过。有的还活蹦乱跳的呢。同行的人，谁都不敢下手。还是主人自己先捞了一条六七寸长的小鱼，吞进了嘴里，鼓着腮，有滋有味地嚼了起来。我们中有人终于也拿起了叉子。我却好久不敢下手。
有一回，在日本，除生吃鱼片外，当地的主人说，他们的牛肉也生吃的。说着，将薄薄的一片，在料里蘸了蘸，便一口塞进了嘴里，吃着香喷喷的感觉。许多人都吃了，直说好吃，真的好吃。
大家都盯视着我，有的还不住地现身说法，充满鼓励。
我既受不住诱惑，也不想让别人觉得自己胆小如鼠，慢悠悠地也尝了一块，真是比熟了的，更加鲜嫩，入口即化。后来，又悄悄地夹了一块，含在嘴里，细细品味着，真为还有这么神奇的牛肉，而惊叹。
他们说，这牛才是真的吃冬虫夏草和天上的仙水长大的，平常还听音乐，接受人赐予它的按摩呢！
难怪这肉如此柔嫩香美。
吃时舒服，吃后就有些后悔了。好几天都担心，不会吃出什么病来吧。据说有的牛肉带着的寄生虫，可能在肠胃里潜伏多年后，才会爆发。
想想有点后怕了。这嘴馋得真不应该呀。到时找人算帐，都一筹莫展呀。
果然不久，听说邻区的一位同仁生了怪病，肚子里长出了东西，痛苦不堪，后来动了手术，才取出一堆乱糟糟的东西。经医生与他反复回忆和分析，才推断，他前几年在海外某国，生吃了一种鱼类，由此引发了某种寄生虫的泛滥。
医生说，你这还算福气的，有人是脑子里长东西，那很凶险呀！
这一病，让这位同仁，养病了快一年，至今仍觉得肠胃功能不佳，身体有气无力的。这事一经传出，海外生吃过的人，都有点恐慌。有的说，今后再鲜美，也不再生吃了。有的则暗自祈福，不要染上这种寄生虫。
想是这么想的，有贪吃者，去了海外，仍是克制不住，生吞活剥了海鲜等食物。回来时，当自己的故事讲，像英雄演讲。
我猜他嘴凶，心里还是发虚的。
不过，听权威人士介绍过，有的地方的食物，生吃无碍。比如说北欧的丹麦，挪威等地方，深海里的海鲜，毫无污染，生吃完全不存在问题。而且，有的国家已制定了严格的生吃标准，在这个前提下，你可以大胆地去生吃。
也听说国人中，也有对动物有生吃之习的，说是经过老祖宗检验的。
即便如此，我至今对生吃还有点忌惮。
嘴过了一次瘾。脑袋却炸开了，迟迟不得安宁，总有点担惊受怕的。
如同要说的话，必须从脑子里过过，方从嘴里吐出一样，上了年纪了，就愈发小心翼翼了。
没煮过的海鲜，断不入口。
生拼的鱼类，也不敢下箸了。怕伤肠胃，也怕伤肝， 更怕伤脑。
还是保持本分，老老实实地煮透的食物吧。
《海外生吃》安谅散文（已刊《江西日报》2026年7月1日副刊）
（注：本文已获作者授权发布）