腊月序幕

腊月序幕

——栗木寨年猪宴：庖汤香里年味浓

作者：罗祖文

2026年1月10日，周六清晨。故乡堂兄弟罗祖本（又名彭万本）的一通电话，倏然将我的心拽回了家山——荔波亲家登门，他家要杀年猪、摆庖汤宴，邀我携家人同聚。揣着满心雀跃，我即刻驱车，奔赴贵州黔南都匀绿茵湖街道邦水村栗木寨。

邦水，一方浸着古韵的厚土，自古便有“九庄十八寨”的格局，栗木寨便是这十八寨中最攒烟火气的那一隅。昔日，邦水场坝的声名曾漫过三县接壤的阡陌，“逢3逢8”的赶场习俗在岁月里绵延数载；如今，场坝蜕变成甘塘大集，三百四十余个摊位错落有致，农副交易的喧腾依旧滚烫。更让人欣慰的是，寨里人不必再背井离乡讨生活，家门口的绿茵湖产业园区里，轻纺、建材等产业集群拔地而起，数千个岗位稳稳托住了日子。骑上电动车，十分钟便能从家到厂，“工作顾家两不误”的心愿，竟这般妥帖地落了地。这，是改革开放的春风拂过的印记，是新时代赠予乡村最温暖的答卷，更是我们作家笔下最应描摹的人间烟火底色。

刚抵寨子门口，炊烟便似有若无地缠上屋角，人声鼎沸的热闹漫过寨门，扑面而来。“邦水栗木寨传统木甑酒”坊的香气，丝丝缕缕钻进鼻腔。栗木寨十三组组长罗祖鹏，正带着罗宇荣、罗文乾等杀猪做厨的能手们，为庖汤宴忙得脚不沾地。那头两百余斤的年猪早已褪尽了毛，白花花的肉身透着新鲜。众人围在案板旁，刀起刀落间，肠肚分解、心肝收拾，刀砧相击的脆响，敲打着腊月的欢腾。老人们闲坐一旁，眉眼含笑，哼起了乡里流传的庖汤谣：“杀年猪，摆大席，猪血旺，豆腐白；邻里聚，亲友来，喝杯酒，乐开怀。”童谣声声，把年的味道酿得愈发醇厚绵长。

循着热闹往里走，只见主人家罗祖本夫妇正忙前忙后，脸上挂着爽朗的笑。他俩素来大方热情，但凡见着从家门口路过的邻里乡亲，不管是扛着锄头刚下田的，还是领着孩子串门的，都乐呵呵地招手喊：“快来坐！今儿个庖汤宴，管够！”一声声热情的邀约，让原本备好的六桌宴席渐渐坐满。眼看人越来越多，罗祖本干脆大手一挥：“加桌！多切几斤肉，再添几个菜！”话音刚落，后厨的案板上又响起了切肉的笃笃声，新的八仙桌被麻利地摆开。案板就支在院坝中央，师傅们当着众人的面，将鲜嫩的猪肉、粉糯的猪血、脆爽的内脏切成大小均匀的块儿，现切现下锅，滚沸的汤锅里立刻飘出诱人的香气。大家围在锅边，想吃多少就取多少，主人家在一旁不停招呼：“莫客气，放开吃，反正今儿个管饱！” 热腾腾的庖汤、香喷喷的腊肉接连端上桌，满院的欢声笑语更盛了，透着一股社会大家庭共享共乐的热烈劲儿。这鲜活的场景，这滚烫的人情，正是作家为人民而作的不竭源泉。

这里的庖汤饭，没有城里酒席的“三盘四碟”、花里胡哨，不见皮蛋点缀，更无花哨的炒菜凉拌，只守着六个字：新鲜、特产、生态。锅底的汤熬得金黄醇厚，不用味精提鲜，却鲜得人舌尖打颤。你瞧：寨里特有的木制锅板稳稳架在锅沿，板上搁着备好的盐蘸料；拌了香料的猪血红得喜人，那是日子越过越红火的兆头；纯瘦肉切得厚度大小均衡，专候着不爱吃内脏的食客；嫩豆腐滑溜溜的，老少皆宜，藏着“财源广进”的好彩头；粉盘里，肚、腰、肝、大肠、小肠分门别类码着，想吃什么，便往滚沸的汤里涮上一涮。炭火正旺，肉香混着烟火气袅袅升腾，一口热汤入喉，满是乡土的温润滋味，眉眼间尽是邻里围坐的淳朴温情。

这场庖汤宴，盛着栗木寨亲如一家的暖。这是个藏着故事的村寨，聚居着罗、彭、刘、陆、方、王、曾、陈、雷、杨“十大姓氏”的一百四十多户人家，罗氏祠堂的旧址静静伫立，“石牛石马石将军”的家族传说在寨中代代流传。明朝罗氏随军入黔的风尘，清朝进士石碑坊的荣光，至今仍被寨人津津乐道。“九古井”的清冽，“三十二台阶”的沧桑，“老营上”的传说，一首首民谣皆是村寨深厚底蕴的注脚。而乡场的蝶变、园区的兴起，又为这片土地添了新的韵致——如今赶甘塘大集，公交直达、满目琳琅；园区里定向培训、现场签约，村民们抬脚就能上岗。邻里间互帮互助的乡情，从未被岁月冲淡，这便是都匀文明乡风浸润乡土、时代发展赋能乡村的最美模样。作为都匀市作家协会的一员，我深知，文学创作的根脉在人民，在这片生生不息的乡土。为人民抒怀，为乡土立传，这便是我作为一名基层作家最朴素的追求，唯有扎根于此，才能写出有温度、有筋骨的作品。

寨里人家，家家心中都藏着传家的家风家训。“爱国爱家，敬祖崇宗，持身端正”这十二个字，字字句句都是刻在骨子里的处世准则。彭氏的宗派字辈，从“走徳应江远”到“祖德应江远”，一字之改，尽显崇德向善的传承。2025年清明，邦水栗木寨、塘头、团寨的彭氏后人一同赴麻江龙山祭祖，约定新出生的孩子统一按“尧岗毓其林，珍世德万明，国定永安邦，祖尚常流芳”的字辈取名。

这二十字字字藏着深意：尧是先祖庇佑，岗是根基稳固，毓是钟灵毓秀，其是承继家业，林是枝繁叶茂，珍是珍视祖训，世是世代相传，德是崇德向善，万是万家和睦，明是明辨是非，国是家国情怀，定是安定祥和，永是永续发展，安是平安顺遂，邦是安邦兴邦，祖是敬祖尊亲，尚是崇尚贤良，常是恒守初心，流是福泽绵延，芳是声名远扬。一笔一画，都在传承着家族的血脉与家国的情怀，与都匀争创文明城市的精神内核一脉相承。

杀猪做厨的能手们不分姓氏，洗菜的洗菜，烧火的烧火，欢声笑语在寨子里漾开，腊月的年味儿被彻底点燃。这场宴的主角，正是栗木寨十三组的罗祖本、卢光云夫妇。他们守着几亩薄田，种玉米、栽蔬菜，用自家地里的收成喂大了这头年猪。丈夫农闲时，常承包邻里新建房屋的活计，虽说上了年纪，却不服老，特意学了骑电动车，往来工地、家里更是方便快捷；妻子则在绿茵湖产业园区务工，上班路不远，还能熟练驾驶大小车辆，小日子过得安稳又踏实。杀猪这天，夫妻俩更是热情满满，邀来邻里亲友欢聚一堂，一杯酒、一碗汤，把冬日的寨子烘得暖意融融。这，便是寻常百姓家的幸福，是新时代里安居乐业最动人的模样，更是我们作家穷尽笔墨也愿为之歌唱的人间至味。

酒过三巡，长辈们的话匣子便打开了。聊起解放初期的邦水文明乡，聊起杨东瞻等烈士的事迹。1950年元月，杨东瞻乡长带着工作队去征粮，途中遭遇匪徒伏击，他们浴血奋战，用生命护住了这片土地。如今的幸福生活，是烈士们用鲜血换来的；栗木寨的安宁祥和，是一代代人接续奋斗的成果；从邦水场坝到甘塘大集，从背井离乡到家门口就业，每一步变迁，都是家乡发展的鲜活注脚。铭记历史，不忘初心，这是寨子里代代相传的嘱托，更是都匀人赓续红色血脉、建设幸福家园的精神火种。

年猪宴，庖汤浓，味悠长。这一日的栗木寨，连同整个“邦水盆地”，红喜连连，婚娶人家的锣鼓声敲得人心头滚烫。庖汤的热气裹着香，漫过寨子的角角落落，拉开了杀年猪、腌腊肉的腊月序幕；甘塘大集的烟火气，丰盈了年货筹备的时光；绿茵湖产业园区的机器轰鸣，奏响了安居乐业的幸福乐章。蟒山斩龙的传说还在山间回荡，金钟山的灵秀、四方滩的飞瀑、螺蛳壳与罗氏角的古老故事，都在静静诉说着这片土地的千年传奇。

从元代邦水长官司到如今绿茵湖街道，千年时光悠悠淌过，邦水的山依旧青，水依旧绿，人情却愈发醇厚。改革开放的浪潮翻涌，新时代的暖阳普照，才有了这般岁岁安澜、家家团圆的好光景。珍惜当下，好好活着，便是对这片土地最深的回馈。这个腊月，我们在庖汤香里盼新年，在英雄故事里悟初心，在乡场与园区的变迁里，续写着文明都匀、幸福黔南的崭新篇章。

而我，作为一名都匀市作家协会会员，始终秉持文学为人民而作的初心。无论行至何方，身边的烟火日常里皆藏着动人的正能量。恰逢年关将至，这满寨的欢腾、这醇厚的幸福，皆值得我握笔成文，将家乡的美好与温暖，细细记录，久久流传。

2026年1月11日 晚上 贵州都匀

栗木寨庖汤宴实拍图：炭火煨得汤锅咕嘟作响，寨里特有的木制锅板稳稳架在锅沿，板上摆着备好的盐蘸料。粉盘里，肚、腰、大肠、小肠等猪杂码得规整鲜亮；一只白瓷碗中，纯瘦肉切得方方正正，另一只白瓷碗里的猪血，红亮喜人。原生态的食材静待食客下筷，没有花哨的菜式点缀，只凭本地鲜味儿熬出独属于栗木寨的鲜香。一口热汤入喉，满是乡土的醇厚滋味，更藏着邻里围坐的温情年味。

作者近影：2026年1月11日下午2时 都匀金麒麟住宅楼绿化地

作者介绍：罗祖文，又名彭应文、彭万文，贵州都匀绿茵湖街道邦水村（栗木寨）布依族，60后中共党员，大学专科学历。系贵州省散文学会、都匀市作家协会会员。曾任职于墨阳完小、墨冲区教育办、都匀三小、都匀市创建办（后为市精神文明建设中心），担任区（镇）语数体教研员、镇教育工会主席、市创建办信息科科长。兼任都匀市政协七届委员、市教育工会宣传委员、市教师阅读写作协会副秘书长、都匀晚报通讯员，贵州省中等师范函授学校墨冲区中函班主任，中国人民解放军贵州省军区都匀陆军预备役步兵师工兵营营部书记。2000、2004、2008、2014年先后借调至墨冲镇政府、都匀市委宣传部、市教育局、黔南州委组织部。获国家体育总局与教育部联合表彰、中国教育学会“优秀农村中学语文教育工作者”及黔南州“宣传思想工作先进工作者”等称号。2021年退休。在国家、省、州、市级媒体发表作品2000余篇，两度获评都匀市作协“优秀会员”（2020—2023年度为唯一获得者）。

（注：本文已获作者授权发布）