从云南十八怪变化看云南变样

从云南十八怪变化看云南变样

郭松

旧云南十八怪顺口溜大致为：四个竹鼠一麻袋，蚕豆花生数着卖；袖珍小马多能耐，背着娃娃再恋爱；四季衣服同穿戴，常年能出好瓜菜；摘下草帽当锅盖，三个蚊子一盘菜；石头长在云天外，这边下雨那边晒；鸡蛋用草串着卖，火车没有汽车快；小和尚可谈恋爱，有话不说歌舞代；蚂蚱当作下酒菜，竹筒当作水烟袋；鲜花四季开不败，脚趾常年露在外。

云南位于中国西南部，因亚热带季风性气候拥有充足的降水，但又地处于云贵高原，独特的地理位置形成季风性气候与高原山地气候相互糅合，造就了云南冬暖夏凉、四季如春。独特的气候，奇异的地貌，多民族的融合，构成云南人独有的文化风情。

云南的游客络绎不绝，他们把足迹留在云南，却把独特的风情讲到中华大地的每个角落。云南的奇情异景，在游客看来是那么独特怪异。他们把在云南的所见所闻冠以“怪”字，用顺口溜流传开来。近些年，“云南十八怪”有不同的说法。

四季同穿戴，姑娘四季把花戴，鲜花当蔬菜，蚂蚱当下酒菜。夏天，云贵高原海拔较高，气候凉爽。冬天，西伯利亚冷空气南下，被横亘于滇黔之间的乌蒙山阻挡，使云南不受冷寒侵蚀，冬暖夏凉，四季如春，这种气候本来就可称为一“怪”。

在这样的气候影响下，云南一年的四季温差不大。因此便有了“四季同穿戴”的说法。无论是三伏还是三九，云南人的衣装如春秋一般。也正因为云南四季如春，鲜花在这里才会一年四季，常开不败。爱美的姑娘就可以“四季把花戴”了，这又形成了云南特有的一道风景。

鲜花的常开不败，让云南一年四季漫山遍野，都能看到锦缎般艳丽的鲜花。云南人就把鲜花端上饭桌，也就有了“鲜花当蔬菜”的说法。云南人鲜花的烹饪方法多种多样，除传统的炒、蒸、煮、腌外，还把鲜花做入糕点之中。

饭桌上的素菜是有了，但还缺少荤菜。云南四季如春，植物茂盛繁多，这就为动物搭建了天然的乐园，蚂蚱在花间鸣叫，蜻蜓在叶间飞舞。云南人就把昆虫当作可口的菜肴，昆虫与鲜花搭配，成了云南人特有的美食享受。虽然云南的昆虫种类繁多，但云南人最爱吃的是蚂蚱，用油炸过的蚂蚱，香味扑鼻，成了云南人最喜欢的一道下酒菜。

草帽当锅盖，竹筒当烟袋，鸡蛋拴着卖，过桥米线人人爱。云南冬无严寒，草类不受季节的约束，一年四季都在生长。这里的草类既长又坚韧，是用来编制东西的最佳材料，这便是“草帽当锅盖”的由来。不是说当地人把草帽当成锅盖，而是当地人用草编成的锅盖，结实耐用，形似草帽而已。

正因为草类生长茂盛，云南人又用长草把鸡蛋一个一个地拴住，看起来就像麻花一样长长的一串。“鸡蛋拴着卖”的好处有很多，云南山路崎岖，草的天然韧性正好给鸡蛋披了一件坚固的铠甲，使鸡蛋在运输中变得更安全。通常十个鸡蛋为一串，数起来也非常省事。

加上云南温暖湿热的气候，也适合烟草和竹子的生长，人们把砍断的竹子拿回家，将竹节处打通，制成烟筒，再把采摘晾晒好的烟叶放在里面。翠绿的竹筒上升起袅袅的青烟，形成云南民间另一道别致的景象，“竹筒当烟袋”的说法也就这么产生了。

云南有一种著名的小吃——过桥米线。相传清朝时期，云南蒙自南湖湖心小岛上有一位秀才苦读备考。其妻子每日送饭需经过一座长桥，但因路途较远，米线送到时已凉。一日，妻子发现炖好的鸡汤因表面覆盖厚厚鸡油而长时间保温，就将生肉片、米线等带到岛上现烫现吃，既保持温度又提升鲜味。因妻子每日需“过桥”送饭，这种米线便被命名为“过桥米线”。点上一支竹筒烟，吃上一碗热腾腾的过桥米线，平凡的日子也被云南人过得如此惬意。

房子空中盖，大姑娘不用裤腰带，脚趾头常年漏在外，敢“上刀山下火海”，三个蚊子一盘菜。云南的竹子不但多，而且坚韧，很多云南人喜欢用竹子来盖房。云南的气候湿润，雨水多，房子一般分为两层，上层用来住人，下层用来养家禽和堆杂物。就形成了颇具特色的竹楼，看起来就像“房子空中盖”一样。

云南是个多民族省份，“大姑娘不用裤腰带”指的是傣族姑娘独特的穿着。傣族姑娘平时都穿一种叫做“筒裙”的服饰，这种裙子色彩艳丽，自带束腰，既美观大方，又凸显身材，宽松便捷的同时，穿起来还凉爽舒适。

傣族人有个泼水节，傣族人把水奉为圣物，泼水既能突出欢欣快乐的主题，也能给傣族人带来好运。傣族姑娘的筒裙在泼水活动中翩翩起舞，好像开屏的孔雀一般美丽。云南十八怪还有“过节泼水好运来”的说法。

由于云南地势多山，人们常在山间劳作，脚常出汗。云南人就把鞋子前端做个开口，这样方便透气，也就有了“脚趾头常年漏在外”的说法。云南人常年劳作在山间，脚部特别有力，脚掌布满厚厚的老茧。云南人为展示这一特征，常进行“上刀山下火海”的表演。所谓刀山，就是在两根长竹之间，以刀为梯相连。所谓火海，就是烧红的炭火。行走在“刀山火海”中，以此彰显强壮的身体。云南气候的湿热加上植物的茂密，为蚊虫的生长提供了天然环境，云南的蚊子既多又大，故有“三个蚊子一盘菜”的说法，这有些夸张。

山有多高水常在，梯田种到云天外，石头长在云天外，竹编斗笠反着戴，东边下雨西边晒。云南崇山林立的地理风貌，加之温热多雨的气候，就出现了“山高水常在”的景象，山间常年流水不断，这也与云南的梯田遥相呼应。云南雨水充沛，但多山地，不利于种植农作物，云南人开垦缓坡，在缓坡上建造一个个梯田，用来种植水稻等农作物。“梯田种到云天外”虽然有些夸张，但是远远望去，山坡上一个个梯田就像一面面镜子，构成一种特有的景观。

“石头长在云天外”说的是云南的石林，地理学中称之为岩溶地貌，亦称“钟乳石”。是雨水在向地下渗透的过程中，夹杂着少量岩石中的碳酸钙，经过长年累月的堆积，形成像竹笋一样的石貌。

云南的姑娘在生活中常把斗笠的凹面向上，戴在头顶。这种戴法在外人看来很反常，但是云南人用来装点的头饰品。斗笠的这种戴法，也是有许多好处的，不但干活不遮挡视线，而且便于取水、运水。这种由来已久的戴笠方式能流传至今，也是有它的依据的。

“东边下雨西边晒”，也是受到山地地形的影响。山地迎风坡受风降雨，背风坡却鲜有雨水。只有一山之隔的两地却出现不同的天气情况，这一特点在云南，是很普遍的。

随着时代的发展，云南出现了新的“十八怪”，加入众多现代元素的新云南“十八怪”，有的显得不伦不类，远没有旧“十八怪”淳朴自然

云南独特的地势构成特有的气候，特有的气候产生不同于外界的人文风貌，也就有了“云南十八怪”的说法。流传时间的久远以及历史岁月的积淀，“云南十八怪”也衍生出了许多不同版本。有的已经消失在历史中，有的经受住历史的风霜，保留至今。

交通运输的发展，让云南与外界的交流逐渐频繁，各式各样的衣着服饰进入云南人的视野，“四季同穿戴”，“大姑娘不用裤腰带”的场景不像以往那样随处可见了。

蚂蚱的长鸣声淡了，蚊子的喧闹声消失了。各式各样的生活方式也改变了云南人原来的生活面貌，姑娘头上的鲜花变成更为闪亮的金银首饰，老汉手中的竹筒烟也变成更为方便的卷烟。原来的“敢上刀山下火海”和“过泼水节好运来”活动，也变成招揽游客，吸纳钱财的演出。

“火车没有汽车快”源于云南地形对早期铁路的影响，如滇越铁路米轨火车，在山地中绕行距离长、坡度大，运行时速较低，最高约35公里/小时。滇越铁路米轨火车虽还在运行，但只限于货运和旅游，大多是高速动车、普通动车、城际动车了。

经济是发展的，时代是进步的，在人们的不知不觉间，云南的“十八怪”也没那么新奇古怪了。现在“十八怪”的说法，也大都是为了吸引外来游客，然而游客的所见所闻，已经不是传说中的样子了。

作者简介：郭松，四川古蔺人，川大本科生，贵大研究生，从军23年，从检16年，《散文选刊》签约作家，在《散文选刊》《散文百家》《边疆文学》《检察日报》《云南日报》《春城晚报》等发文120余篇，获中国散文年会“十佳散文奖”，4篇散文被选为初高中语文试题。

（注：本文已获作者授权发布）