红菜苔

红菜苔

作者：王军

在我的老家，红菜苔生长在菜园里，算是一种非常普通的季节性疏菜了。但它的口感，随着油锅里翻炒，给人留下一种难以抹去的记忆。

想起来，身在北方的城市，我是很久没有吃上它了。那个红菜苔的样子，我还能在岁月的沧桑中依稀地描述出来，也能给没吃过的朋友讲起它的味道。

此菜属于南方疏菜中的一个品种，又名芸菜苔、紫菜苔。它的叶片宽大，呈卵圆形或椭圆形，叶沿儿波状且为绿色，茎及柄瓣均带紫色，其营养丰富，脆甜可口，多产于长江两岸的湿润地带，湖南、贵州等地那一带生活的人也喜欢食用它。而武汉人对它由衷地偏爱，据说洪山一带有它的种植基地。由于它比普通的菜苔长得鲜艳，颜色偏于紫红，在当地人的心中有着“紫气东来”的说法，又因它最优成长期在农历春节前后，菜苔鲜嫩，紫翠清香，成为春节期间走村串户看亲访友时，接待客人中的一道美味佳肴。

这些，在我老家的菜地里，那个年代那种岁月，又多了一道儿时过年的情景。

那时，母亲常用它来炒腊肉，或是煎上糍粑煮挂面时放上一些，那种吃法吃起来没有油腻的感觉，除嚼着它脆脆的口感外，还有一种甜甜的甘味。营养专家说，它含有大量的维c、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有增强免疫力、活血散瘀、润肠通便之效果。难怪老家的人几乎顿顿吃它，身体没病没痛。

我到北方生活有些年头，去菜市场里买菜时没有碰见它，也没见有同乡的家人买过。生活在这里，一些习惯也基本融于当地的风土人情中，以至于一天三餐菜市里有什么菜就买些什么回来，没有刻意按照儿时的饮食习惯过着自己的生活。

记得有一年开车回家过春节，临走时母亲弄了一篓子红菜苔装进后备箱里。我见那么多，回来后摘一些好看的送给一位乡友。他见后激动地说：“这可是个好东西，多年没吃了。”望着他那种心情，知道他多年没有回去，也明白他心中的苦楚。

往后，我去了另一个城市。在城角的一个鄂菜馆里，竟然发现有这道菜。饭后出门时抬头一看，店名就叫红菜苔。在那里，我吃着那种口味，竟吃出了过年的味道。有时想，身在这个世间，漂泊在异乡异地，家乡的东西总是显得更为浓烈一些。

那是家乡的红菜苔，长在山村里，飘进异乡的梦中……

注：本文已获作者授权发布