新疆美之喀什风情

新疆美之喀什风情

作者：郭松

今年九月中下旬，半个多月的新疆之行，是累乏与惊喜交织的，长途疲惫的久坐等待，只为多看几眼新疆的美。

新疆的美，大气中透着灵动。延绵千里的天山，巍峨耸立，覆盖其上的雪，化为清泉，孕育南北疆的人。沉淀千万年的赛里木湖，默然不语，蓝若美玉。

新疆的美，苍茫中透着寂静。胡杨，树叶掉了，树枝不折，树枝折了，树干不倒，树干倒了，树根不朽，令人钦佩；塔克拉玛干沙漠，“长河落日圆，大漠孤烟直”的苍凉，让人肃敬。

新疆的美，厚重中透着清新。宁静祥和的禾木村，山水树石草，无一处不贴切。奇幻绚丽的喀什，独具西域风情，像穿越时光“一千零一夜”的梦。

游新疆，并不像常人说的“北疆看风景，南疆看风情。”自然风景与民族风情是密不可分的，相互衬托才是一个完整的新疆。在北疆阿尔泰山深处，不仅有喀纳斯那样的人间仙境，还有人居住在那样的仙境之中，禾木村是蒙古族的一个支系——图瓦人居住的地方。

图瓦人属蒙古族的阿尔泰语系，有的信仰藏传佛教，有的信仰伊斯兰教，他们有驯养牛羊的传统，有建造木屋的技艺，有自己的歌舞、绘画和雕刻等‌。最能感受到哈萨克风情的，是伊犁融化的雪水，从山巅淙淙流下，滋养牧场的青绿，牧民赶着羊群归来时，夕阳洒在毡房上，交相辉映。

而在南疆，沙漠里以捕鱼为生的罗布人，塔里木盆地阿瓦提的刀郎人，喀什、莎车、和田的维吾尔人，帕米尔高原上的塔吉克人，还有其他一些少数民族，一起组成了独特的南疆风情。

南疆有称为“死亡之海”的塔克拉玛干大沙漠，有河流绵延、沿岸生长的胡杨林，有不逊于美国“羚羊谷”的红色峡谷——天山神秘大峡谷，有称为“万山之祖”“生命禁地”“神话原乡”的昆仑山。

‌叶尔羌河、克孜河、吐曼河，孕育了沙漠绿洲中如沙枣花般绽放两千多年的喀什古城，河水漫漫而过，碧草悠悠，黄沙土砌成的城墙，沧桑中现雄壮。

随着比肩接踵的游人而来，古城东门入城仪式开始，一对古长号在城头，号角吹响，声彻云霄，历史人物西域都护班超、清宫神秘后妃容妃（香妃）——跃然城前，甜甜的歌声里，婉妍盛装的古丽舞步翩然而起，传统乐舞迎宾与现代演艺相融，飘香的瓜果上盘流转，迎来游客蜂拥而至。

观罢歌舞，心急地穿过门楼。往里走，“喀德米阿塔米拉斯烤包子”店，店内座无虚席，门前买包子的人排着队，不时有人踮起脚尖，勾着脖子往前挤一挤，怕等了半晌的烤包子卖空了。

左手一条道，起首是誉为“泥巴艺术”的“花盆巴扎”，上釉的有纯一色的绿、纯一色的橙，也有不上釉的纯黏土烧制的纹饰不一、大小各异的纯手工土陶。形状千奇百态，做工各尽其能，一个个赋予艺人灵魂的土陶，一排排透着韵味的纯手工工艺品，摆成一座造型夺目的艺术墙，承载着土陶艺人家族式口传心授的技艺。

继续走，炭火猩红处铁锤交架，“叮当”作响，火星飞迸，听到那些铁器清脆的撞击声，就能看见“马踏铁骑铺”的招牌，一个汗水浸透白布开肩，三十多岁的小伙，脸色黝黑，甩开膀子在打铁，发灰的开肩看起来很旧，把他凹凸的腱子肉衬得更强劲，旁边的一位花甲老人在催火，传统制铁艺术在铁匠的手里，经锻铁、撞锤、打铁、淬火、磨光的工序，造出一件件铁器用具，驴马的蹄铁、骡驹的蹶子、驼铃等。

“铁器巴扎”上，坎土曼、铁链、铁锅、铁勺等各式各样的工具，每一把从废铁中选材，扔进铁炉烧红、打制，再烧红、再打制，反复锤炼而成；也能看到紫铜、丝铜精巧而成的小到手镯、首饰，大到壶、盘等用品。

走过“木器巴扎”，落步“杨宁木雕店”，木器花样繁多，品类决眦入目。一件件在原木上经锯、砍、磨、凿等工艺而成的艺术品，以枝蔓、花、蕾、果实等绽放着智慧。驻足“老胡杨手工木器”铺子前，看艺人拿着一块普通的木头，每一刀刻下去，饱含着他的匠心独运，每一道工序里头，都滴进他怀揣期盼的汗珠，经过雕刻、上色、绘制的工序，一块块木头，经他的手，打磨出一件件精美的木器。一个木制砧板或一个木勺，仿佛是用今人的手去触碰古人的指一般，千年已过，尚有余温。

“你好，看看花帽，会有你喜欢的，喜欢的可以便宜拿走”，花帽巴扎上的一家民族特色花帽店里，一位饱含热忱的维吾尔族大爷礼貌的一句问候，听来言语里没有溢美之词，却道出了自家店里花帽的美。顺着老人所指，花帽架上，颜色、款式各种各样，男女老少的都有，有便宜到让你不敢相信的，也有价格贵到让你惊愕不堪的。纯手工货，用料不同，价格就悬殊。

走近一家纯手工制作乐器店，门前见一位小伙，长着俊朗的脸，身着传统的维吾尔族服饰，交叉着双腿，长袍掩膝，坐在门前的小杌子上弹着热瓦普。他不向游客吹嘘自己手艺多么精湛，也无意拉拢过客进店买卖，只陶醉在自己的琴音里。仿佛弹出的每一个音符都是心里话，懂的人，听琴音，自然留步，进店抱走一把才寻得“知音”。

走进乐器店，三面墙上都挂满大大小小的手鼓、都塔尔、热瓦普、艾捷克、弹布尔、木笛、苇笛、唢呐、萨塔尔、卡龙等乐器。我被一把琴头上有一只鸟造型的乐器吸引，店主告诉我，那把琴叫“胡西塔尔”，琴头上雕刻的是百灵鸟，相传很久以前，曾经有一位琴师在演奏时，引来一只百灵鸟绕琴飞舞，后来百灵鸟在琴师演奏技成的一刹撞在琴头上死去，自此琴师的技艺精进，闻名遐迩。为了纪念那只百灵鸟，在琴头上就有了百灵鸟的形状。

炎热难当，走到巷子旁的“冰淇淋店”，土鸡蛋清澈的蛋清、金黄的蛋黄款款注入转动着的纯牛奶里，目睹着一道道纯手工冰淇淋制作工序，在刚出炉那一刻，迫不及待地用焦渴的舌尖一舔，纯香撑开味蕾，冰凉滑下咽喉，如甘露沁心。

饥渴时，得过足美食瘾，吃一小份“缸子肉”，也可以来一小份“鸽子汤”尝尝，临走，不能不带走一份风干“青花椒牛肉”，边游边细细咀嚼。来喀什，不得不吃一份“木瓜抓饭”，一份地道的抓饭里，能吃到恰玛古，也可狠吃一顿焖得肥而不腻、烂而不膻的嫩羊肉。

走进一家“民宿”，锦绣地毯上盘腿而坐，拿起一颗葡萄滑溜入口，抓一把油酥馓子细细咀嚼，端起一杯香馥的咖啡正要润唇，只见一位娇姿婀娜的古丽，花帽罩头，身着绿丝绦束腰孔雀裙，碎步轻移而来，展开孔雀裙，玉手菁葱出宽袖，轻柔姿色醉游人。舞步翩然飞旋间，长辫两条飞起似舞水袖，裙摆上飘下来滚滚浪花。

上了台阶，走到“吾斯塘博依百年老茶馆”楼上，热瓦普弹唱不绝，气氛温馨依旧。一碗“百年特色老茶”入喉，先闻“和田玫瑰香”，后尝“昆仑雪菊”茶汤味，再品方知茶里泡了“藏红花”。在“营养茶”、“红枣茶”“巴尔达克红茶”“买买提克力木玫瑰花奶茶”里，结合四时之气，根据个人口味选一种，在临街的二层露天走廊选个桌落座，可以一边品茶，一边观景赏歌舞。

“百年老茶馆”门前，击响手鼓，弹起热瓦普，不分宾主，都陶醉在麦西热甫欢快的舞步里。手舞足蹈情更切，音乐共情心愈近。品茶香，方觉人生有道不尽的玄理玄机；话平生，延续着丝绸之路上无数的神秘故事。

看了莹润美丽的和田玉，观过奇形怪状的木雕，特色美食填饱肚，纯天然葡萄汁润嗓后，走着走着，古城的小巷渐渐曲曲折折，像古丽走起路来，左右飘逸的马尾辫，左一弯，右一曲。

古城不仅迷人，也会谜路。初来乍到的游客，会被建筑风格相似的巷子所惑，不辨南北，难分东西。若迷了路，可低头看看脚下路上砖的走向，若砖的纹路和巷子走向垂直，铺成“横直线”，表示这条路是“死胡同”。那就原路返回到岔路口，寻找路面砖铺成“箭头状”或“人字形”的走向，沿着箭头状或人字形的砖走，就能走出迷宫一样的小巷。

穿过古城两旁商铺林立的巷子，走到古城深处，竹篱木栅密密，小楼重重，无花果树迎门，绿植藤萝映户。巷子两边是各色砖雕点缀的土木结构的民宅。每一民宅门前，两旁必定是绿植翠翠，花木依依，墙面铺满的不是爬山虎，就是葡萄藤叶。

敲开一家民宅，户外古朴风韵，室内新气象，户外室内两重天。户外绿荫蔽日，阴凉袭人，门窗装饰精致，各类核桃木雕、石雕艺术徐徐呈现。似是“通铺”的露台紧挨着房屋，赤红雕花柱擎着，花色地毯铺就，客家忙沏壶砖茶，炕桌上摆满干果，供来客打个牙祭时，后厨处，一边忙活着下酒菜，一边拿出备着的喀什老窖。走进室内一瞅，装修风格时尚，家具摆设时髦，家用电器应有尽有，扬溢着主人迈入小康的幸福情调。

街头巷尾，处处都有优美的旋律和舞动的身姿。在一个餐馆门口，一对对男女接力上演着维吾尔族对跳，有穿着工服的餐馆服务员、有戴着白色高帽的厨师，那一招一式都抖动着他们的乐观、洒脱。有一个六七岁的小男孩，手拿铝盆也跑到大人的对跳中，那小舞步、小抖动是那么自信，率性的舞姿和那个小眼神，赢得了旁观者的阵阵掌声。

有一个男孩让我感动，他大大的眼睛、长长的睫毛、细长的个子、微黑的肤色。我在一个街角拍照时，他静静地站在旁边观看。当我拍完时，他怯怯地指我去另一个有特色的地方拍。当我表达谢意时，他露出甜甜的微笑，那个微笑很治愈。

走在街上，举目皆是个头高大、蓝眼睛略带一点鹰钩鼻梁的维吾尔族人。男人们热情大方、笑声爽朗，女人们眼光深邃、睫毛悠长，尤其是天真烂漫的孩子，一个个如花似玉、笑容可掬、礼貌而又活泼。

在古城无馕不成餐，馕既是居家或外出的必备，也是游客的舌尖至爱。烤馕干崩嘎脆，越咀嚼越香甜，把麦面的本色清香都回味到了舌尖，几小块馕饼一吃，几口凉白开一喝，胃饱腹满，精神倍长。圆圆的围炉，中间是炭火，四围是烤壁。手艺人将和好醒熟的面团搓揉分脐后，在木质和钢质圆形模具上做好烤馕的雏形，将黄油涂抹在大饼面上，将芝麻、孜然、五香和蒜米撒匀后，把一块花纹毛巾盖在饼上用杆杖一滾，让馕面上布满好看的花纹，馕就做好了。艺人们掀起模具上做好的生饼，像东北唱二人转扔彩帕似的在手中麻溜地一甩，那生饼便稳稳地贴在被炭火炙烤的炉壁上了。手艺人一边看火候观察炉壁一圈烤馕的变化，一边操作着另一块生饼的制作。待炉壁上的馕烤熟后，他们用专门的馕铲铲下，放置在案板上，一张张焦黄喷香的烤馕在案板上摞成一摞摞，待食客来买取。

古城的奇特之处，一个是街巷狭小，而且长短不一。宽一点的能走驴车，窄一点的仅容一人独行；街巷长的有几百米，短的只有几十米。街巷两边大都是民居屋舍，民居屋舍也大都在有限的平面上盖起两三层土木结构的小楼。客厅、居室均用外露的木质扶梯、楼梯连结。家家都在屋顶上设有晾台，每户都辟有独立的庭院，用于养花或放盆景。盆景、鲜花与建筑廊柱、木雕、挑檐上的花饰搭配，显得格外轻巧与幽静。幽曲的街巷，有时会在两条巷道的连接处修建小小的跨街小楼，用作门廊，形态颇似阁楼，使小巷别开生面，又增添几分灵动和韵味。

古城的另二个奇特之处，是老街巷的名称都沿用维吾尔语旧名，且各有含意。像恰萨街道办事处的亚格巴扎，意为食油市场；阔孜其亚贝希，为土陶工；而再格来巷，原意是金银匠聚居处。如果按街巷名造访，建筑的原有位置及市场布局，可以一一还原，比如属亚瓦格街道办事处的“布拉克贝希”巷，指的是有很多泉眼的巷，因为“布拉克”维吾尔语意思为“泉”。布拉克贝希巷呈环形，中心因有九股泉眼，人称九龙泉。又有人依“疏勒拜泉退匈奴”的千古佳话，称其为“耿恭泉”。

在古城游玩，最有意思的一件事，是老城里的民居是允许游客免费进去游览的，一般民居若家门的两扇门都打开，则代表男主人在家；若看到只有单独的一扇门打开，则表示只有女主人在家；而要是看到大门前挂了布帘，则代表现在家中正有客人来访。

到了“汗巴扎”夜市，本地的蟠桃、西瓜、葡萄、甜瓜、无花果、伽师瓜等果香飘进鼻息，再看时，巷子的这一侧绛紫的石榴汁泛着如葡萄酒的诱人色，那一边透心凉的酸奶刨冰啃噬着游人有点焦渴的嗓子眼。一股烤羊肉串的香味扑面而来，各色美食尽入眼帘：这边烤鱼烤鸵蛋，那侧烤馕烤肉串。这一锅米肠子、面肺子翻着腾腾热气，那一锅羊蹄子刚出锅冒着香气。这一桌刚上了一串串外焦里嫩的红柳烧烤、一份“缸子肉”、一排香气氤氲的架子肉，那一桌又叫了一份烤包子薄皮包子、一碟蜂蜜粽子，还来一盘烤驼肉。这一拨客人喝着“楼兰干红”不带劲，换成“喀什老窖”继续喝，另一拨游人冰镇啤酒又下肚。觥筹交错，谈笑风生，生活中的情仇爱恨，相忘于江湖，一起沉醉在古城独特的风情之夜。

喀什古城在古代一度繁华，而现在成为华夏异彩纷呈、源远流长文明的一个生动、鲜活的载体，磁石般吸引人们前来追古溯今、感念探寻。地处南疆、连接欧亚的喀什被誉为中国最具“异域风情”的城市。浓郁的西域文化和淳朴的民俗让人仿佛置身于时空隧道，清冷的新月和炙热的土地交织在一起，喀什应该是一个能在老年给我带来无限回忆的地方。

作者简介：郭松，四川古蔺人，现居云南昆明，川大本科生，贵大研究生，从军23年，从检16年，云南省作家协会会员，在《散文选刊》《散文百家》《边疆文学》《检察日报》《云南日报》《春城晚报》等发文120余篇，获中国散文年会“十佳散文奖”，4篇散文被选为初高中语文试题。

注：本文已获作者授权发布