火锅

火锅

作者：曾文

又到周末，又可以与家人一起吃顿饭了。心倍喜。

陪读这一年来，往周末，因时间充足，我都是买菜回出租房，自己煮。“老手”，加上熟练工，不一会儿，三菜一汤，三人围座。扑鼻的芳香与靓丽的色泽缠绕在一起，藏匿在热气里，浓浓的，缕缕升腾，弥了整个屋子……彼此无言，却面带笑，心欢喜。

今天家长会后，与几位家长又交流了孩子成长的问题。离开学校时，公路上已经灯火辉煌了……

回到家，于是决定潇洒吃一回……

儿子说，好久没吃火锅了，美女没意见，我当然也没得意见了。

选了一家“人丁兴旺”的火锅店。

服务员是一小姑娘，眉清目秀，挺热情，微笑着领我们进去，寻了一个靠窗，相对安静的地方。

待我们坐好，

"鸳鸯？红汤？"服务员很是客气地询问。

"红汤。"我望着儿子说，儿子喜欢辣。

"微辣。"儿子对着服务员说，然后，望了望我家美女。

服务员微微一笑。

"麻烦你介绍一下你们的特色菜。"我对着服务员说。去外面吃饭，我一般都懒得看菜单。

服务员指着菜单一一介绍特色菜。

"水晶毛肚，鲜鲜鸭肠，大刀腰片，……"每一种熟悉的菜都冠上了一个别样的名字，给人感觉是，突然之间，仿佛从路边小菜馆来到堂皇的大酒店。让我想起了春晚赵丽蓉老师的小品："宫廷"白萝卜……

没花什么功夫，感觉也没点几个菜。小姑娘就提醒："吃了再点嘛。"

火很旺，没一会就开了。

烫肠无数，吃肚若干……依然不知道，鸭肠需要在沸水里淹多久，毛肚需要在红汤里几起几落，腰片需要在滚水里游几圈……每次都担心没熟透，吃了会肠胃不好。于是，总感觉不到别人嘴里鸭肠、毛肚的脆，腰片的嫩。每次吃到嘴里的鸭肠和毛肚都如同嚼皮筋，甚至有一回，感觉肠头都到胃里了，肠尾还在嘴里溜达。

"小姑娘，鸭肠要烫多久？"

……

"小姑娘，毛肚要烫多久？"

……

"小姑娘，腰片要烫多久？"

"大概一分钟吧。"小姑娘瞪大一对眼睛，惊奇地看着我。

也许，她在奇怪：啥子人哦，一把年纪，还不晓得怎么烫火锅迈。也许，她没想到会有人问这个问题，亦或，她也不清楚答案……于是，只是给了我一个模糊的答案。看她不确定的样子，我也不想为难她，况且，即便她说了，我也不太愿意相信她的话。

开干。

第一根，经验之下，鸭肠依然没有脆的感觉，胡乱嚼几下，牙还行，囫囵吞了下去。

第二根，按听说的，七上八下法，也许是每一次的上或者是每一次的下，时间没把握好，依然如故。

第三根，加快了上下的速度，"八上"起水时，最下端卷起的肠，还在空中翻弹了一下，几滴滚烫的油水还没来得及回到大家庭里，溅到桌面上，向四周留下了几条射痕。

我赶紧将鸭肠摁到油碟里，搅几搅，调料立即就包裹满了鸭肠。我伸长脖子，张开嘴，迎着筷子头，一口咬下去，"喳……"居然，我感到了脆，再咬，"碴……"果然！我得好好感受一下，"碴……碴……碴……"如同美妙的音乐在耳边回响。

"嗯……嗯……嗯……"我赶紧把这经验分享给美女和儿子，美女斜了一眼，无动于衷。儿子仿佛受了感染，夹起一根鸭肠，按我说的方法：摁下去，提起来，摁下去，提起来……

咬！

"如何？"我盯着儿子，急忙问，就像在课堂上教了一个知识点给学生后，马上就想像着所有学生都能在做题时尝到甜头。

"嚼不动，没熟吧？"儿子边说，边将筷子远离嘴，筷子上缠着的鸭肠顺着一块出来了。"看嘛，根本就没熟！吃不了。"

"哦！？没熟，当然吃不了。"

扔了吧，不可能再放回锅里煮吧？……

突然，想起小时候大人蒸包子，腾腾蒸汽钻过盖子缝，将包子的香毫无保留地送到我们的鼻子里，让饥肠辘辘的我们情不自禁地将口水吞了又吞，双眼祈求地望着大人，眼里全是渴望。然而，大人根本不为所动，只是淡淡地说：还有5分钟……还有3分钟……还有1分钟……没到时间，就没有熟，没有熟，就决不能揭开，决不能吃。

现在想来，包子如此，鸭肠如此，人，又何尝不是如此呢！

后来，我提醒儿子：菜，还是得烫熟了，再吃。

儿子没有反驳，津津有味地烫吃自己喜欢的……

重庆市渝北区 曾文。

注：本文已获作者授权发布