平淡的日子

平淡的日子

作者：贠靖

岁月很长，人生很短。日子要慢慢地过，才有意思。

汪曾祺在《慢煮生活》中写到：“我以为，最美的日子，当是晨起侍花，闲来煮茶，阳光下打盹，细雨中漫步，夜灯下读书，在这清浅时光里，一手烟火一手诗意，任窗外花开花落，云来云往，自是余味无尽，万般惬意。”

这自然是一种令人向往的生活状态。在忙碌的生活中，将诗意融入日常，让身心得到滋养，是再好不过的了。

真水无味，却是日常。而无味不等于乏味，它是生活的本色。

我是一个胸无大志、比较散淡的人，或者说一个生活上随遇而安，缺乏追求的人。比如穿衣吧，从不计较什么品牌，也没过多的讲究。不像别人，去什么场合穿什么衣服，那都是要再三考虑的。因为他觉得那是身份地位的象征。我呢，春夏秋冬，棉衣短袖，衬衫夹克，合身就行。有时一件衣服，从年头穿到年尾，洗了穿，穿了洗，也没觉得有什么不好，更没觉得丢人。

至于一日三餐，更是简单，也不挑三拣四。我觉得那就是日常，既是日常，就该平平淡淡，细水长流。

有时一碗家常的油泼面就很满足。而一碗开水泡馍也能吃得有滋有味，香甜无比。

散淡并非无趣。偶尔，遇到点高兴的事，我会犒赏一下自己，一碟蚕豆，一杯薄酒，也能喝得有滋有味。

人间烟火气，最抚凡人心。念念不忘的，还是家乡的味道。疙瘩拌汤，小米粥，苞谷糁汤，搅团鱼鱼，腌酸菜，虽不是什么稀罕之物，想起来却也能勾起肚里的馋虫，让味蕾兴奋不已。那是家的味道，母亲的味道，也是一缕乡愁。

记得小时候，春天下过雨，麦田里会长出一棵棵鲜嫩的荠荠菜来，那茎杆嫩得绿里泛黄，能掐出水来。母亲小心翼翼地连根拔起，回家择去上边的柴草，用清水濯洗干净了，放入烧开的沸水中一烫，什么都不用放，便一屋子的清香味。

也有日子好点的人家，用荠荠菜拌了肉末包饺子，自是鲜美得很。

后来参加工作，到了城里，见得多了，觉得食物跟人一样，也有惊艳的、与众不同的一面。它们也是有个性、有灵魂的。做什么菜都有一套工序，火候、工序不同，所呈现出来的姿态和味道也就不同，真是开了眼了。

比如江南的小笼包，讲究汤汁。做的时候将凝固的高汤片切碎，拌在馅里，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包，皮薄如纸，小心翼翼地提起来，沾些醋汁，轻轻一吸，鲜美的汤汁就到了嘴里。不过吃的时候千万不能急，会烫着。

有一种雨花茶虾仁，以南京名产“雨花茶”入菜，分两次添入原料中。第一次在腌制时，使用泡透后变凉的茶汁浸泡虾仁，去腥增香。第二次在上桌后，将刚泡开的一壶茶汁浇入炸熟、勾汁的虾仁上，使茶香缭绕的同时，也能去掉部分炸物的油腻，吃起来外脆里嫩，带着淡淡的茶香。

还有一道上海本帮菜——扣三丝。做的时候取鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材，先片后切。片需薄如纸片，切需丝丝均匀，且每根丝细如牙签。这道菜食材虽是普通，却极考刀工。一道菜需耗时一个小时。切好的三丝塞入准备好的扣盅，不能断、不能扭曲，上笼蒸透，再扣入盘中，浇上汤汁。端上桌，白润润的盘子里，一汪金黄透亮的汤汁，中间一坨鲜红的火腿丝，上头浮着一绺白色的笋丝，顶上是一块深色的鸡胸肉。还未吃，人已看呆了。

当然，这也就只是平淡生活中的一朵浪花，一个惊喜。真正静下心来过日子，还得是粗茶淡饭。

闲暇时，我喜欢一个人逛街。逛街与上街是大不相同的。别看只一字之差，意思却完全不同。逛街漫无目的，上街却带有目的性，往往直奔主题。比如买菜，买衣物，买了就走，一分钟也不多呆。顶多也就搞搞价，无关紧要的看也不多看一眼。而逛街就不同了，是要慢下来，静下来，走进去，去细细地体会，品味一段时光。从带着热气的吆喝声中，从街边摆放的五光十色的物品上，感受岁月的痕迹，生活的气息。那是会走进心里面的。不花钱，却能收获钱买不到的东西。

过日子是急不得的。现在有很多人，在城市里呆久了，就想着要回到乡下去，过一种田园生活。为什么呢？因为那样的日子才是踏实的，有生活气息的日子。

我常常这样想，要能远离喧闹，隐居田园该多好。别的不需要，一处房子、一块地就足够了。在房前屋后种上一些蔬果，没事的时候喝喝茶，看看书，晒晒太阳，发发呆，也是一种日子。但这也就只是想想，真要落实起来，又有诸事缠身，不一定能做得到。

注：本文已获作者授权发布