安丘二题
安丘二题
作者：安玉琦
岁末年初，新冠肺炎疫情肇始以来，大半年了，这是首次出远门——安丘一日游。这天是2020年6月5日。此次活动是兴业银行与景芝酒业强强联合、携手共办的，目的是“答谢贵宾客户”。市医院王主任分得四个名额，邀我参加，不胜感激——心念着如何报答王主任的情谊，幸好有个“兑酒”活动，我便不容分说地在他兑酒标签上题下“悬壶济世”。
美酒飘香
这次之所以欣然出行，因为“景芝老烧”使然。景芝镇出烧酒是远近有名的，我知道酒是辣的也是“景芝老烧”教的。在小的时候，我爷爷爱喝酒，而且喜欢喝热酒。冬天，一盆草木炭火，坐在炕头上，一个锡质小壶倒满景芝老烧，炖在火炭上，不一会儿，酒壶丝丝冒气，淡淡酒香沁入鼻腔，让人好个兴奋。夏天，爷爷坐在芙蓉树荫凉里，将小锡壶烫进热水瓢里，不一会儿，酒壶丝丝冒气，淡淡酒香沁入鼻腔，让人好个兴奋。爷爷见我在他跟前馋得打转悠，便用筷子后头在酒盅里沾一下，戳到我嘴里：真辣！真辣！辣得捂嘴跑开了。爷爷喝酒不讲究菜肴（其实那年月穷的也没得讲究），不是咸菜疙瘩，就是萝卜碱子，最好的时候不过香椿、韭菜炒个鸡蛋，就是这个香味诱得我悄悄来到爷爷跟前，爷爷先戳我一指头，又像神仙似的笑着说我“馋猫鼻子尖”，便夹起一筷子炒鸡蛋塞进我嘴里，立见盘子里的炒蛋露底了；有时候我咬着煎饼来到爷爷跟前，爷爷便把盘子里的炒鸡蛋都包到煎饼里，只就着辣菜条子，啧儿啧儿品砸着景芝老烧，滋成“铁拐老”的样子，这时候，我便大胆过去摸摸爷爷的白胡子，但是爷爷却乐得溜哈喇子。
其实景芝地带跟我们日照地场喝酒文化差不离，在过去，饮酒多数不计较菜肴，小菜几碟，甚至咸菜一块，炸蚂蚱数只，就能美美地喝上一壶，难怪千百年以来都称赴宴为“喝酒”。这一带人生性好酒，但主要表现在聚欢上。譬如，欢庆中秋节就饮“团圆酒”，逢高堂生日就饮“庆寿酒”，临小孩百日就饮“百日酒”，待儿女结婚就饮“双喜酒”，恭晋官就饮“高升酒”，祝乔迁就饮“烧炕酒”……名目繁多，不一而足。
特别春节期间，从辞灶到大年五更，自家连续饮酒自不必说，那叫阖家团圆酒。节后从初一到初六，客来客往，几乎家家有客，户户设宴，因为那时在正月里走亲访友，重在亲情友情，不甚讲究礼物厚薄，箢子内装几个饽饽，几封点心，就可以来回串门，因为主人押回的礼物只多不少，深情厚谊全在酒席上。而如今，这种酒俗依然存在，不过加进了不少现代元素。如旧时讲究“酒过三巡，菜过五味”，现今开席便连饮三杯，意为“连中三元”，再饮三杯，意为“六六大顺”，再来三杯，意为“九九（久久）长远”，故有“要喝酒，三六九”之说，还有“十全十美”的祝福，诱导你喝足十杯，否则，把盏不休！然，酒道云：其德也厚，其情也醇，其性所君子，品酒之道也。此乃，酒者，最佳境界，适可而止。
好酒好喝；然，好酒难酿也！景芝芝麻香酒亦概莫例外。君若不信，请你走进“酒之城”博物馆——“景芝酒文化展览中心”（均为欧阳中石题匾）看看：景芝，从遥远的新石器时代，跨越酒祖大舜的风尘，沐浴着人类文明的祥光，自宋以来就成为驰名亘古的“齐鲁酒都”。从“大汶口文化晚期”所出土的饮酒“黑陶高柄杯”（现存于中国国家博物馆）等酒器，到汉墓画像石刻酿酒场景；从苏轼密州超然台上把酒抒怀，到乾隆奏章中知道景芝酒；从72座酿酒烧锅，到景芝烧酒绽放巴拿马……景芝酒穿越了五千年的风雨洗礼，直到“芝麻香有了”（原茅台酒厂厂长、著名酿酒大师季克良题字）——景芝神酿（一品景芝），因其幽雅纯正、醇和细腻、香气协调、余味悠长、风格典雅，一举跻身于中国四大香型白酒行业之中。《国香赋》（王金铃作）赞曰：“于是，酒中‘三国’，再添一雄，茅、川、汾、景同尊；味中‘三圣’，又添一品，酱、浓、清、芝并立。自始，天下酒图重绘矣。”
的确，景芝镇是个很文化很诗意的地方，这些在博物馆里有记载有展现。
若论很文化，《诗经》早有“鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永锡难老。”明朝一代开国儒师顾炎武在《天下郡国利病书》中称景芝为“山东三大古镇”之一，以酿酒闻名于世。《中国古今地名大辞典》记载：“明万历年间，景芝酒肆林立，酒旗摇曳，酿酒作坊遍布全镇，大车小辆络绎于途。商业繁盛，产白酒颇著。”《山东通志》则称：“齐鲁烧酒出自景芝者最醇，它处所不逮，为特产大宗。”……由此可见，酒，是一部卷帙浩繁的历史大书，并且承载着中国文化神韵。
若 论很诗意，有心人统计过，《全唐诗》数以万计，其中有百分之四十是作者因酒而作；据说苏东坡当年任密州（今诸城）知府时，特爱“景芝高烧”，而且“每日必饮，每饮必诗”，最为著名的就有“明月几时有，把酒问青天”；另有刘伶酒写《酒德颂》，郑玄无酒不释经，张旭醉酒五龙凤，李白斗酒诗百篇……就连梁山泊最面瓜的黑宋江，居然也敢醉酒题诗浔阳楼……此乃正如北野先生所言：“诗与酒是孪生的。”诗乃灵性之光，酒为粮果之魂。
我们还参观了酿酒厂，让我深感好奇的是一个个酿酒大缸，每个能装2吨酒料，分年限储藏着；那些数不清的大缸都是土黄色，庞大的像些碉堡，我觉着要比西安的那些兵马俑阵势，还要壮观。再让我钦佩的是“景酒之人，历尊祖训，‘粮必精、水必甘、曲必陈、工必细、器必洁、贮必久、管必严’。至诚至信，创世宝典。”（《国香赋》）因此，置身里面，自然让你生发“此酒只应天上有，人间能得几回尝”（中国白酒泰斗周恒刚题诗）的感慨；渐次令你有种“隔壁三分醉，开瓶十里香”（中国著名版画艺术家古元题诗）飘飘若仙的感觉；进而带你进入“乡情、亲情、酒情”之境界：“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。”（中国著名诗人臧克家题诗）从酒厂出来，我也恍惚醉了，在车上胡诌了一首打油诗：景芝白干名远扬，今日造访见真相；余生喜好喝小酒，唯有芝酒不老情。
大巴驶进“齐鲁酒地”避暑山庄“裕景”酒店，东道主安排我们在这里吃午饭。我们“男爷们”20人坐大桌。菜肴丰盛——多的我没能数过来；美酒飘香——哦，“景芝神酿”开瓶了，我没喝便陶醉了，公然对着主副陪恭维起来：兴业、景芝携手合作，五百强指日可待！可能应景了那句俗语“吃了人家的就嘴软”吧。不过，这个餐局让我饮之不忘的即是景芝神酿，而“黄焖甲鱼”则令我食之有愧，据说这是景芝一带最具盛名的大菜，非至亲嘉宾是上少不了这道菜的。得知其意，不禁惶然。
下午3点钟，我们游完青云山，又回来景芝城，并直达“景芝酒体验馆”。该馆后面座落着一尊巨大的红布封口的酒缸，名曰天下“第一坛”，据说盛酒2万吨。奇物就有奇迹。我站在草坪上久久凝望着，想看出些意思，但未能如愿。自知才学浅薄，又碍脸面不便细问，只好跟随大家一块去参加兑酒活动。
这种兑酒活动，我们第一次领教，都觉着很好玩，禁不住喜笑颜开、欢呼雀跃起来，使得兑酒师引俊不止，她微笑着引导大家各就各位——坐位条桌上摆着酒瓶、酒盅、酒端子、酒漏斗，还有金属镊子、木柄锤子，旁边座着一大一小两个玻璃酒缸，还有一大一小两瓶“酒引子”，一时间叫人眼花缭乱，无从下手，好在有兑酒师教导：白酒勾调，包括勾兑和调味两道工序——
勾兑是把贮存后等级原酒进行兑加、掺合，成为基本符合本厂产品质量要求的基础酒。基础酒的标准是香气正，形成酒体，初具风格。如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质不和，也可能使勾兑后的酒质量下降，但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量是会进一步提高的。
调味是对基础酒进行的进一步精加工，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的不足，使其优雅丰满，完全符合质量标准。调味酒是指在香气和口味上有独特风格的酒，如特香、特浓、特陈、特绵、特甜、特酸等。常见的调味酒有双轮调味酒、陈年调味酒、老酒调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒、曲香调味酒、窑香调味酒、酯香调味酒等等。
对于她的这番说教，我依然一头雾水，但也没有请教的机会了，只好随大溜按计量往酒瓶里装（我之所以用“装”字，是因为实在不配这个“兑”啊！）酒：先往大玻璃酒缸5年陈酒舀263ml，再从小玻璃缸20年陈酒舀150ml，然后兑“酒引子”（其实瓶上标签有名称，因没记下来，故自称“酒引子”），先往大瓶里舀“酒引子”16ml，再从小瓶里舀“酒引子”1ml，统统加起来500ml，勾调为53°白酒（命名权纯属个人）。封瓶也是技术活，我们拿着瓶盖不知如何下手，于是工作人员示范起来，原来很简单，瓶盖扣在酒瓶上，左手拇指和食指捏住瓶盖，右手拿起木柄锤子匀劲敲下去，便盖牢了，我倒空过来试了试，滴酒不洒。
这活还没完，工作人员见我们都封好了酒瓶，便送来一张景芝酒厂标签，是空白的，让你自己题写酒的名称。我略加思索，题写了“美酒飘香”，觉着很得意。隔座有位美女，见这个“酒标”不错,让我给她题写，既然美女受命，岂敢懈怠，其实“美酒飘香”与美女相伴，更相得益彰，恰如其分；于是我想更改为“芝酒飘香”，便向工作人员索要标签，说是一瓶一张，没有多余的。只好作罢，但于心不安：一个糟老头子何尝配得“美酒飘香”，不免赧然。
忽见邻座王主任捧颊冥想，举棋不定，我便打趣说道，您是心血管病专家，医者仁心，“悬壶济世”，名副其实，于是不容分说，我给他题写了“悬壶济世”，他迟疑片刻，签上大名，但面露赧色。
回到家里，我把“美酒飘香”郑重地摆在酒柜最上层，有意收藏起来。待等“有朋自远方来”，或者“生死战友”相逢，再痛饮不迟！
【附录一】《液体之火》（作者/刘德亮）
让你/若梦若醒/飘飘欲仙/让天地颠倒/让世界旋转/把人类历史/浇灌得跌宕起伏/将琴棋书画/熏染得色彩斑斓
醉了刘伶/狂了诗仙/张扬了曹孟德/书写了鸿门宴/湿了清明杏花雨/瘦了海棠李易安/景阳冈上/助武松三拳毙虎/浔阳楼头/纵宋江题诗造反/你啊你/成全了多少英雄豪杰/放倒了多少村夫莽汉
歌舞与你相佐/美色与你为伴/催诗情万丈/壮文人斗胆/有人借你发疯/有人借你夺权/有时你只是一个道具/烘托一下谈判桌上的气氛/有时你更像一种暗器/把贪杯的对手麻翻/你啊你/既入朱门豪宅/又进村舍陋院/既流溢皇室的金樽/又盛满农家的粗碗/愁也要你/喜也要你/跃过龙门的学子/迁途流放的囚犯/落魄的文人骚客/得志的朝廷大员/都是你的知己/你的伙伴
因为你/耽误了多少大事/因为你/弄出了多少冤案/因为你/鲜活了多少轶事趣闻/因为你/催生了多少佳作名篇/真的是/成也有你/败也有你/你这浇愁愁更愁的琼浆啊/你这千百年永远燃烧的/液体的火焰
【附录二】《喝酒顺口溜》（微信调侃）
喝酒五步曲——
斟酒时，和风细雨；/劝酒时，甜言蜜语；/喝酒时，豪言壮语；/喝多了，胡言乱语；/到最后，倾盆大雨。
喝酒五情——
感情深，一口闷；/感情浅，舔一舔；/感情厚，喝不够；/感情薄，喝不着；/感情铁，喝不歇。
喝酒五言——
豪言壮语，酒壮英雄胆；/花言巧语，劝友多喝点；/胡言乱语，神智无深浅；/不言不语，进入梦里面；/自言自语，醒来悔不断。
喝酒五醉——
想醉，把酒留在胃；/怕醉，水往酒里兑；/真醉，敢喝敌敌畏；/烂醉，桌子底下睡；/装醉，不想给小费。
青云山上
午饭后去游览青云山。十几年前，那会景区还在打造中，从潍坊过来，顺便游玩了一个下午，记得人造山上树木正待成林，湖面还不甚辽阔，但有了野人谷、傣族寨、民俗馆等景观，给我印象不错。
这次再游青云山，有点“女大十八变，越变越好看”的感觉。正门广场宽卓敞亮，且光滑洁净，让人舍不得踏上去；入口处分立两座塔楼，古朴雄浑，壮观又庄严，让人觉着里面定会藏龙卧虎，巴不得快点进去；从大门口望进去，正中央还坐落着一座宫殿似的建筑，样子有点像天安门——我不明白这个建筑设计理念的意义，但是觉着很好看；正门前台阶下面勒在大理石上三个巨大白色黑体字“青云山”，坚如磐石，尤其那个“山”字，形体如同三座大山，巍然屹立，给人一种“力拔山兮”的想象……
我们从正门拾阶而上，先严测体温，要间隔一米距离，再依次而入。请来导游带着，一路下去，景物不断变换，令人轻松愉快。经过林荫大道，爬上几十台阶，走下来是一个花廊，有二三百米长，都是蓝色吊兰，幽香扑鼻，令人心旷神怡。走在里面，打眼一看，仿如转身都变成了“蓝精灵”。尤其是女同胞欢呼雀跃如同进入少女状态，或勾腰搭背，或弄态作姿，快乐得忘却了“徐娘半老”的年纪……
我们从花廊走下来，就步入了山水园林区。导游带着我们边走边介说，这个园区主要是通过山石、水体、建筑、曲径、小溪、植物等造园元素的巧妙结合，体现出江南园林建筑特色。里面建有青云桥、留云湖、观云亭、览胜园、云泊榭、筠石园、鸣翠园、翠竹林、拜月台等等景观，徜徉里面，让我想起了青岛森林野生动物园里那句广告词：“早知有此园，何必下江南”，真如步入了江南园林境地。
我们经过“边寨神奇”——它嵌刻于两根圆木夹起的一块木板上，就像横竖着的担架，两旁站立的圆柱花里花俏，从上到下不是牛头马面，就是凶神恶煞——不知图腾的什么，却令人惊悚。门口有头石灰雄象，凶猛的样子仿佛拒绝游人入内——其实也不能入内，大概因为疫情吧，栏杆都用铁丝绑着。
于是，我们另寻去路，不远处就是摩梭人家——女儿国园区。据介绍，摩梭人属纳西族支系，人口4万多，世居滇、川交界的泸沽湖畔。摩梭人特有的“男不娶、女不嫁”走婚形式和母系大家庭的生存方式为世界独有。摩梭人血缘按母系算，财产由女性继承；母亲为一家之长，掌管财产分配和劳动分工；兄弟姐妹终生共同居住在母亲家中，一同吃住，财产共有。摩梭男人的舅舅通常不参加日常劳动，主要负责看管教育姐妹的孩子和从事对外来往等礼仪事项。因为女人当家，女人劳动，所以摩梭女人的地位高于男人。因此，摩梭人是全球迄今保持“母系氏族”的唯一民族，又被世人称为“女儿国”。
我们怀着好奇之心，进入女儿国溜了一圈，只见木屋墙上挂着不少物件：有犁具、牛轭，有托板、圆箩，有背篓、砍刀，有斗笠、蓑衣，有腊肉、咸鱼，有辣椒、蒜头，有统枪、箭矢……仿如民俗展板，教人好奇。院落空旷得很，多数房间都关着，从窗子偷窥进去，也看不清人模样；只有一位妇女在廊檐下摆弄花线，像要编织什么东西，我们从她跟前走过，却懒得抬头，大概见游客多了，有些不耐烦吧？我特意细看她几眼，只见眉头紧蹙，表情忧伤——莫非因为疫情使得生意欠佳而懊丧，还是长期在外打工生发“乡愁”了呢？不好哏问，但深表同情。
如果说，“女儿国”给人一种神秘感觉，那么，进入傣寨则令人陶醉。我们来的正是时候，他们正在表演“竹竿舞”，欢快热烈，诱人跃跃欲试，后来几位漂亮女子被邀台上，一同欢跳，使得欢乐气氛越发高涨，也令我们这些观众快乐起来，跟着节奏拍响巴掌……最后，男性主持人从台下树丛中采摘两片叶子，走到舞台中央，将树叶衔在嘴唇，吹出悦耳动听的《月光下的凤尾竹》……惹得坐台后面一圈鹅、鸭，还有人工饲养的大雁也都引吭高歌起来，招得游人都围拢过去，看它们展翅舞蹈，听它们尽情歌唱……
从傣寨这里上山，就是野人谷——占地面积300余亩。这里沟深林茂，建筑奇特，风情各异，主要反映来自大西南边陲深山老林以原始方式生活的“土著人”的民俗、民风、民情。神秘野人谷最具吸引力的莫过于野人部落，他们稀有的生存和生活方式令人称奇叫绝。在这里你可以看到野人部落表演的火把舞、舔火碳、抹黑脸、焚身、上刀山、下火海、飞猎、赤脚踩踏玻璃渣、吃土、吃生肉、喝生血、嚼树皮、口吞活蛇、蛇穿鼻孔、人蛇共舞、裸胸别针、头顶开砖等等一系列野生十足的精彩项目……听着导游的介说，大家面面相觑，有点惊奇又有点害怕的样子，抬脚挪步都小心翼翼的，生怕惊动了野人。
沿着山涧小路走进去，不时可以看到掩映于树丛中的草窝棚，还有筑在大树上的兽皮屋……当我们进入密树丛林时，突然从窝棚里窜出一个野人，五大三粗，浑身黢黑，蓬头须面，吓得女同胞嗷嗷乱叫并急不择路逃跑着，我猜想它不过是个假扮“野人”吧，有啥好怕的！于是我站立桥头，向它招手示意，果然不是“野人”，他把头套摘下，好一个精干的小伙子！普通话说的也很好：“对不起！吓着你们了，抱歉！”他双手合一，作个佛礼，便回到窝棚里。我揣想，他进去是重新整理装束，准备迎接下一拨游客。
在一个较为宽敞的地角，我们见到了酋长。他的住宅要宽大豪华一些，尽管是木墙、茅草屋顶，但门帘却是兽皮做的，并且搭着凉棚，两边立柱上悬挂着“骨髅”灰幡——据说是权力的象征。酋长一身花豹服饰，肆意地坐在木头靠椅上，脚蹬木栏，胡须浓密，面孔冷峻，摆出一副“山中无老虎猴子称大王”的架势；硕大的架子鼓，就在他跟前，两根粗壮的鼓棒，抻手可捉——野人部落的号令都是从这里发出的。
往回走，要过吊桥，百把米的样子。走到中央，有恶作剧的，故意摇晃吊桥，让人走不稳，我只好抓着缆绳趔趔趄趄走过去，没有埋怨，只是好笑，因为我多次走过吊桥，都会遇着恶作剧的，所以心安理得着，假若少了这些晃悠，便失去了打造吊桥的意义。
吊桥这头有个“图腾广场”——是按照彝族太阳历设计建造的。中心图腾柱是中华民族的龙柱，包含了上下五千年的历史，从女娲造人到现在高新科技。北边四根图腾柱是“人生百态”，按人生喜、怒、哀、乐四种表情占人生比重设计了高矮。南边十二生肖是按照彝族人的属相循序排列的，一个属相周为12天，三个属相周为1个月，三十个属相周为1年，一年为10个月，又分为土、铜、水、木、火5个季节，每个季节2个月。这便造就了彝族人特有情怀和奇异民俗。
不远处，建有彝族人最为崇拜的白塔——也是园区最高的建筑物，它高大、洁白、神圣。但在我们北方人眼里，只觉着稀奇、耐看，因此没有祈祷的意念，所以望着它走过去了。
快到出口了，见着一个“青云洞”，神秘兮兮的，我觉着好奇，便驻足观望：石墙高筑，攀爬植物护着一片碧绿；洞口旁边有棵硕大银杏树，怕它倒下，用木杆、铁条拉固着；攀爬植物遮掩着洞口，越发神秘；洞口右边座着一尊赭红色的巨大龙壶，不知啥意思。于是，我过去看牌上简介：青云洞长100米，内有嫦娥奔月、无底洞、水帘洞、情人石、哈哈镜，还有龙王殿、美女弹琴、猪八戒偷看美女等十大景和十小景。洞内道路蜿蜒盘旋，奇石斗秀，景色迷人，真乃一步一景，美不胜收。而且，洞内非常搞笑，非常逗乐，非常热闹，非常好看，但是不恐怖，也不吓人，来青云山就看青云洞——然而，后悔也来不及了，快到下午3点了，我们得回景芝镇参加“兑酒”活动呢！这可是个新鲜“活儿”！
从青云山景区驶出来，在大巴上我望见一条非常醒目的街道“民生街”——心想这大概是为响应中央号召，新开的“马路经济”街道吧？
前不久，李克强总理在人大十三届三次会议结束后记者招待会上提出，不能让城市成为死城，要有烟火味，街头巷尾要有小商小贩，大力发展地摊经济、马路经济，一方面增加个体收入，另一方面也方便群众生活。6月1日，李克强在烟台考察时再次强调，地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是“人间的烟火”，它和“高大上”一样，也是中国的生机。是的，近来马路经济、地摊经济成为城市一道美丽的“风景线”，百姓无不喜笑颜开，拍手叫好！而且，如今的小商小贩文明素质普遍提升，经营时不欺不骗，诚信交易；收摊后自觉清扫杂物，地面洁净如初。因此，见着城管人员不仅不害怕，反倒真心感谢他们的关心和支持；那么，城管人员呢，自愿担当人民勤务员，热心服务，耐心引导，使得整个城市文明、和谐起来，即使走街串巷，也叫人心里觉着舒坦。
此次去安丘，正值盛夏季节，青山碧绿，田畴金黄，一派美好景象，令人心情畅快。我们来回都跑的日潍高速——它前年才通车，我又是头一次见识它，所以来回都没舍得闭目养神，眼睁睁观望着两旁的物是人非，好不自豪。尤其大瓮山隧道，全长707米，这是我们日照境内第一条隧道，也是最长的隧道，来去潍坊方便快捷的多了，可是我们到家已是晚8点又20分。奔波一天，虽则累点，但却心爽。足矣！
注：本文已获作者授权发布
