理发师傅 (外一篇)
理发师傅
文/陈国生
小时候，我们家住在老家乡下。记得那些年经常可以看到有各色手艺匠，或背或挑着简单的专业工具，走村串户，一路吆喝，大摇大摆，神气又威风。有弹棉花的，有爆米花的，有缝衣服的，有杀猪的……五行八作，应有尽有。理发便是其中之一。
在我少年时期，正属于七八十年代。我们村里每隔一个月，总会看见一个人来到院子，老远就大喊开来:“剪脑了！剪脑了！”剪脑就是理发，或者叫剃头，剃脑都行。土话，简洁明了，念着顺口。每当理发师傅背着挎包，来为全村人剃头时，大家顿时兴奋起来，纷纷从屋里赶来。理发师傅一般选在院子的正堂屋，为大家服务。记得小时理发不要钱，理完后，与师傅打个招呼道声感谢便万事大吉了。
我们当地人有个不成文的习惯，凡是称呼有一技之长的人，一律尊称“老师傅”。老师傅在堂屋选个位置，放下挎包，从一户人家拿出一条凳子，或一把椅子，摆在那里。并找来一脸盆，倒上半盆水，备用。理发的工具不多，只有剃刀，刮刀，剪刀，小剪子，小挖耳子，一块磨刀布，外加一条围巾。这些构成了理发师傅的“吃饭神器”，而走遍天下。
理发时，剃头的人坐在凳子上，毕恭毕敬，任由师傅摆布。老师傅先用一条大围巾围在被剃者身上，然后跨开马步，拿出剃刀，其实叫推子，开始在剃者头上大规模“开路”。早年剃刀是最原始的那种，纯手动的。只见理发师傅一只手按住脑壳，一只手拿着推子，像是农民赶着牛在犁田一样，有条不紊地进行。推子用手捏着，安了弹簧，右手夹起一紧一松，在头上来回穿梭。头发在推子有节奏的挤压下，纷纷掉落，掉到了围巾上，落在了地上。当年因为不发达，人们观念落后，基本上以平头为主。就像穿衣服一样，全是清一色的灰色调。当头发大面积剪短之后，便进行下一轮的修剪。如果说推剪是粗放型的前奏，那么修剪则可比作为细致的加工润色了。前者是大开大合，大起大落，后者乃精雕细刻，认真对待。经过一翻修剪，从天庭的轮廓，到两鬓的弧线，从眉毛的对称，到鼻孔的干净，从耳背的汗毛，到嘴唇的胡须，以及脸颊的络腮胡子，一一为你修刮干净，呈现一片阳光状态，顿时精神大振，春风满面，清爽至极，开心至极。
理发过程中，老师傅时不时要讲一些各类段子，常常逗得围观者笑个不停。比如说，有一次，他从一个院子剃完头，已经天黑了。在回家途中，必须要经过一座坟墓。两边尽是山林，黑压压的，马路从中间穿过。记得当时电筒没电池了，天上又无月光，只能凭借马路的微微亮度前行。走着走着，不知不觉到坟山边上，突然一阵阴风刮来，树叶沙沙作响，好像是有嘤嘤哭泣声，又觉得有鞋子踩踏声。猛回头一看，四顾无人，更显恐怖。于是加快了脚步……哪知越快后面越有脚步声，紧跟而来，似乎很近，却又啥也看不见，真叫人心脏都快吓出来了！豆大的汗珠子湿透了全身，浑身颤抖不已……直到快接近某村子，望见隐约出现的灯光时，才慢慢壮起了胆子。这时方发觉，原来后面的踩踏声，不是别的，就是自己的拖鞋发出的声音。吓死人了！
听到这么一出“离奇”故事，有的小孩赶紧缩到大人怀里，纹丝不动，作声不得。估计被吓懵了。理发师傅则一脸大笑，似乎与己无关，依然潇洒剃头，大方自然。
这便是小时见闻，趣闻。甚是怀念那一段故乡岁月……
美味酸菜鱼
文/陈国生
在杭州打工的那些年，除了上班，我还要操持家务。也就是说既要主外，又要主内。爱人只管安心上班干好本职工作就行了。小孩一心以学为主，别的不用担心。所以每当下了班，我便责无旁贷地担起了全家的厨师义务，在忙碌而辛劳的工作之余，烧菜煮饭成为本主的特别"嗜好"，烹煮酸菜鱼自然成了记忆中的美味佳肴，至今想起，仍然口舌生津，垂涎三尺……
每天下班之后，手机定好时间，等到女儿放学时，骑上电动车按时去接。顺便去菜市场买些菜回来。说实话，我对吃虽然谈不上奢侈，但也有点讲究，就是注意荤素搭配，必须一荤一素，或者再加一个汤。看着要有胃口，吃饭才香，才有味道。杭州是江南水乡，属典型的鱼米之乡。盛产各类美食，连同全国各地的名优特产，吃好当然不成问题。在众多的美食中，我们三口之家对酸菜鱼情有独钟，百吃不厌。但也不能天天吃，因为黑鱼价格不菲(十多元一斤)，经济上划不来。
只能每隔一段时间，做一回酸菜鱼，以飨肠胃，大饱口福。久而久之，煮酸菜鱼成了我的拿手"绝活"，当家"样板"。
闲话少说，言归正传。从菜市场买回来一条斤把重的黑鱼(必须要黑鱼)，大概二十多块钱吧。嘱咐卖鱼的先帮忙剖了，由于黑鱼无磷太滑，不好动手，怕刀伤到手，所以只好请卖鱼人代劳。拿到家里，用水洗净，整条鱼放在砧板上，不是传统切法，而是将鱼以鱼脊为界，分别剔除，横着刀切，分成一小块一小块，约二指宽，一寸大小的薄片。最后把剔除的鱼脊骨也剁成一小块同样大小。事先从商店购一包特制的酸菜鱼调味包，里面有一大包酸菜，另有几小包配料，包括淀粉，调味品等。酸菜得重新切碎。为了囗味更佳，还可以切几片生姜，一些葱子，待用。
一切准备就绪，开始烹调。首先，烧一锅水，约摸一千克的水量，大火烧开。水滚后放入酸菜，再煮至沸腾。然后依次放入鱼片，各种调料。待数分钟后就可以关火起锅了。每每这个时候，正在隔壁写作业的女儿，总是禁不住诱惑，闻到香味，大声说道:老爸，好香啊！我要吃！于是我赶紧夹一块酸辣生香的鱼片，送到宝贝囗中，她边吃边不住地大赞:好好吃！老爸厉害！听到溢美之词，作为父亲，难免不由衷高兴，幸福感油然而生。
当妻子下班归来后，我们一家便正式拉开了晚餐模式。端上香喷喷的大餐美食一一一大盆酸菜鱼，放于桌子中间，再加一二个小菜，添上电饭锅里的米饭，哇塞！多么丰盛而快乐的一顿大餐！爱人一边尝味，一边啧啧称赞，笑容满面，显得那样美丽动人。女儿不时玩一些小动作，更增添了家庭欢快气氛。吃着酸中带辣，滑嫩含香的美味，看到合家喜气洋洋的情景，我在想:我们是幸福的一家人！我爱这个小家！
难忘杭州岁月，难忘美味酸菜鱼！
作者简历：陈国生，湖南祁阳人。网名：潇湘歌声，歌声吉祥。永州市作家协会会员，湖南省诗歌学会会员。在《读写月报》《永州日报》《娄底晚报》《永州文艺》《文学欣赏》《词刊》《歌曲》《民族音乐》《华人歌词》《上海词家》《青年歌声》《台湾好报》《澳门晚报》《新歌诗》杂志，中央人民广播电台经济之声等报刊电台，以及中国作家网，中国诗歌网，贵州作家网，江山文学网，词曲网，红网等网络平台发表了大量的诗歌，散文，歌词和小说。荣获全国(国际)性大赛一、二、三等奖及优秀奖10余次。并有作品入选《中国实力诗人诗选》《流金岁月•才子文选》《世纪诗典•中国优秀诗歌精品集》《夜郎诗刊年鉴》等人个选本。已有60多首歌词谱曲。
